7 Resep Roti ala Kafe yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Bahan:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 300 ml air
• 100 gr gula pasir
• 50 gr margarin
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt pengembang (SP/TBM/ovalet)
• 3 sdm susu bubuk putih
• 1 btr kuning telur
• 1 sdt garam

Bahan olesan:

• 50 ml susu cair
• 3 sdm mayonise
• 2 sdm kental manis

Topping:

• Abon sapi berkualitas secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, kuning telur dan susu bubuk. Aduk rata hingga adonan bergerindil.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, lebih cepat menggunakan mixer. Masukkan pengembang, aduk rata lagi.
3. Masukkan margarin dan garam, aduk rata. Uleni hingga kalis. Bulatkan simpan di dalam wadah tertutup, diamkan selama 45 menit.
4. Buka dan kempiskan. Potong-potong sama berat adonan, kurang lebih 40-50 gr. Bulatkan dan tutup kain untuk menjaga kelembapannya.
5. Gilas dan gulung adonan, diamkan selama 40 menit atau hingga mengembang lagi.
6. Panaskan oven selama 10 menit. Sambil menunggu, oleskan susu ke atas roti, jika sudah kering, tata di loyang, panggang selama 15-20 menit.
7. Keluarkan roti, oles mayonaise yang sudah dicampur kental manis. Oles roti dan tabur abon menyeluruh di atas roti.

Bahan A:

• 300 gr tepung terigu protein tinggi
• 200 ml susu cair
• 50 gr gula pasir
• 7 gr ragi instant

Bahan B:

• 65 gr unsalted butter
• 1/2 sdt garam

Toping:

• 75 gr butter
• 70 gr tepung terigu
• 35 gr gula halus
• 2 sdm kopi instant
• 2 sdm air panas
• 1 butir telur

Isian:

• Butter beku

Cara Membuat

1. Campurkan semua bahan A, uleni hingga cukup kalis. Masukkan bahan B, uleni lagi hingga merata dan adonan kalis elastis. Bulatkan dan diamkann di dalam wadah selama 1 jam, tutup kain.
2. Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, uleni sebentar. Bagi-bagi adonan sama besar.
3. Panaskan oven selama 10 menit. Diamkan pula adonan selama kurang lebih 15 menit agar mengembang lagi.
4. Sementara menunggu, buat topping-nya. Campurkan butter gula dan telur, aduk rata dengan whisk. Tambahkan kopi yang sudah dilarutkan dengan air panas. Aduk rata kembali. Masukkan ke dalam plastik segitiga/piping bag. Gunting ujungnya.
5. Potong-potong kotak butter beku. Pipihkan setiap adonan dan isi dengan butter beku. Lakukan hingga adonan habis. Tempatkan setiap adonan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
6. Semprotkan topping kopi melingkar ke atas roti.
7. Panggang hingga roti matang dan mengembang. Secara alami topping akan turun dan melapisi bagian atas roti.

Bahan-Bahan

• 260 gram tepung protein tinggi
• 180 gram susu segar dingin
• 10 gram susu bubuk
• 30 gram mentega
• 40 gram gula pasir
• 4 gram ragi
• 1/2 sdt garam

Bahan Isian

• pasta cokelat secukupnya

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kecuali mentega dan garam. Uleni sampai setengah kalis.

2. Masukkan mentega dan garam. Uleni lalu mixer dengan kecepatan tinggi sekitar 15 menit.

3. Istirahatkan adonan selama sekitar 1 jam.

4. Bagi adonan jadi 16 bagian. Gilas adonan, lipat, dan kunci adonan dengan dicubit-cubit. Bentuk bulat-bulat.

5. Istirahatkan adonan selama 10 menit. Beri isian pasta cokelat.

6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Tata adonan roti dan beri taburan tepung. Istirahatkan 10 menit.

7. Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan oven bersuhu 170 derajat celcius.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 250 ml susu
• 225 gram tepung tapioka
• 2 sdm margarin
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 150 gram keju cheddar parut

Cara Membuat

1. Campur tepung tapioka dan garam.

2. Masak, susu, minyak, dan margarin hingga mendidih.

3. Tuang campuran susu ke tapioka. Aduk rata. Diamkan selama sekitar 10 menit.

4. Masukkan telur. Kocok dan aduk rata.

5. Masukkan keju cheddar. Aduk rata.

6. Panaskan oven.

7. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti. Ambil adonan sejumput demi sejumput dan tata di loyang.

8. Panggang selama sekitar 30 menit di suhu 200 derajat celcius hingga matang.

Selamat mencoba!

Bahan Roti

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 20 gram unsalted butter
• 1 butir telur ayam
• 110 ml susu cair
• 30 gram gula
• 1 sdt ragi
• 1/4 sdt garam

Bahan A

• 200 gram cream cheese
• 50 ml susu cair
• 30 gram gula

Bahan B

• 120 gram unsalted butter
• 50 gram bawang putih cincang
• 1 butir telur ayam
• 10 gram madu
• 15 gram kental manis
• 2 sdm parsley kering

Cara Membuat

1. Buat adonan roti. Campur susu, gula, ragi, aduk rata. Tambahkan tepung, telur, dan unsalted butter. Uleni sampai elastis.

2. Bulatkan adonan roti. Diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat. Bagi adonan menjadi empat, lalu bulatkan. Diamkan selama 30 menit.

3. Panggang roti selama kurang lebih 20 menit (tergantung jenis oven masing-masing) sampai kuning kecokelatan. Biarkan dingin.

4. Aduk semua bahan A. Masukkan ke piping bag.

5. Siapkan semua bahan B. Lelehkan unsalted butter sampai suhu ruangan. Tambahkan bawang putih, kentla manis, madu, dan parsley kering. Aduk rata.

6. Potong roti jadi enam bagian. Masukkan cream cheese.

7. Siram roti dengan campuran bahan B yang sudah dibuat.

8. Panggang selama kurang lebih 10 menit. Korean cream cheese garlic bread siap dinikmati.

Selamat mencoba!

Bahan Adonan Kering

• 13 sdm tepung terigu
• 2 sdm susu cokelat bubuk
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdt baking powder

Bahan Adonan Cair

• 125 ml air
• 20 ml kental manis cokelat
• 100 gram margarin, cairkan
• 100 gram cokelat batang (bisa sesuai selera)
• 1 butir telur ayam

Cara Membuat

1. Campur semua bahan adonan kering sampai rata. Sisihkan.

2. Campur semua bahan adonan cair sampai tercampur rata. Sisihkan.

3. Tuang adonan cair ke adonan kering sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Aduk sampai rata.

4. Panaskan kukusan.

5. Siapkan cetakan muffin yang sudah dialasi paper cup. Tuang adonan ke cetakan.

6. Kukus muffin selama kurang lebih 40 menit hingga matang.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen