7 Resep Kue Dadar Gulung Lembut dengan Isian Manis

Bahan Kulit:

• 1/2 kg tepung terigu
• 3 butir telur
• Sejumput garam
• Air secukupnya
• Vanili

Bahan Isian:

• 500 gr kelapa parut
• 2 keping gula merah
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Untuk membuat kulitan, masukkan semua bahan kulitan, mixer hingga halus. Kemudian aduk menggunakan sendok sayur, usahakan adonan jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental. Beri pewarna makanan sesuai dengan selera, supaya tidak terlihat pucat.
2. Panaskan teflon yang sudah di olesi dengan margarin. Panaskan menggunakan api sedang supaya tidak mudah gosong.
3. Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon, ratakan ke seluruh bagian teflon. Jika pinggiran sudah mulai kering, angkat. Lakukan cara ini ke semua adonan kulit.
4. Untuk membuat isian, rebus gula jawa dengan air secukupnya. Tunggu hingga agak menajdi kental, kemudian masukkan kelapa parut, garam dan gula putih secukupnya. Aduk-aduk hingga gula meresap sempurna.
5. Ambil satu lembar dadaran, kemudian letakkan 1 sdt kelapa manis dia atas dadaran, gulung seperti melipat pakaian. Lakukan secara ulang pada kulitan yang masih tersisa.
6. Dadar gulung siap dihidangkan

Bahan Kulit Dadar

• 125 gram tepung terigu
• 250 ml santan kelapa
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt cokelat bubuk

Bahan Vla

• 600 ml air
• 1/4 sdt garam
• 65 ml santan kelapa
• 250 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka

Cara Membuat

1. Untuk membuat kulit dadar, campur semua bahan kulit dadar (kecuali cokelat bubuk). Aduk dan saring. Ambil sedikit adonan untuk diberi cokelat bubuk untuk motif. Panaskan teflon, tuang adonan motif dan biarkan hingga agak mengering, lalu tuang adonan kulit putih secukupnya, masak hingga matang. Lakukan sampai adonan habis.

2. Untuk membuat vla, campur semua bahan vla. Lalu, masak hingga mengental dan meletup-letup.

3. Ambil selembar kulit dadar, beri isian vla. Lipat. Lakukan sampai semua bahan habis.

Selamat mencoba!

Bahan Kulit Dadar

• 125 gram tepung terigu serbaguna
• 15 gram gula pasir
• 2 gram garam
• 1 butir telur ayam
• 90 ml santan kelapa
• 230 ml jus pandan (daun pandan dan daun suji diblender dengan air lalu disaring)

Bahan Unti Kelapa

• 100 gram kelapa parut
• 60 gram gula merah
• 150 ml santan kelapa
• 20 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 4 lembar daun pandan
• 1/3 sdt vanili

Cara Membuat

1. Untuk unti, masak air, santan, gula merah, vanili, dan gula putih sampai agak mendidih. Masukkan kelapa parut. Masak hingga air menyusut. Angkat dan dinginkan.

2. Untuk membuat kulit dadar, campur semua bahan kulit dadar. Saring. Panaskan wajan anti lengket. Tuang satu centong adonan, tuang ke wajan dengan gerakan memutar. Masak hingga kulit dadar berubah warna dan bisa lepas dari wajan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

3. Isi kulit dadar dengan unti kelapa. Gulung. Kue dadar gulung siap disajikan.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung kanji
• 4 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 60 ml santan kelapa
• 1 sdt pasta cokelat (bisa diganti pewarna makanan sesuai selera)
• 600 ml air

Bahan Unti Kelapa:

• 1/2 butir kelapa, parut memanjang
• 150 gram gula merah
• 3 lembar daun pandan
• 100 ml air
• garam dan gula pasir sesuai selera

Cara Membuat:

1. Untuk membuat unti, rebus air dan gula merah. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu masukkan kelapa parut dan daun pandan. Aduk hingga mengering. Sisihkan.
2. Aduk semua bahan kulit (kecuali pasta cokelat) sampai licin dan tidak bergerindil. Saring.
3. Ambil sedikit adonan, tambah pasta cokelat. Aduk rata.
4. Panaskan teflon. Olesi dengan minyak. Tuang adonan cokelat bentuk zigzag sampai agak kering, tuang adonan putih. Masak hingga kulit dadar matang. Lakukan sampai bahan adonan habis.
5. Ambil kulit dadar, beri isian unti. Lipat dan gulung. Lakukan sampai semua bahan habis. Sajikan.

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 30 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sdm mentega tawar, cairkan
• 1 sdm cokelat bubuk
• 2 sdm pasta cokelat
• 350 ml air

Bahan Isian:

• 4 buah pisang raja
• 50 gram meises cokelat
• 50 gram keju cheddar, parut

Cara Membuat:

1. Kukus pisang selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan dinginkan. Potong pisang.
2. Campur semua bahan kulit dan masukkan mentega cair.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai semua tercampur rata dan tak ada bahan yang menggumpal.
4. Panaskan teflon dan buat dadar tipis. Masak hingga adonan habis dan sisihkan.
5. Letakkan dadar di atas piring dan tata isian di dalamnya.
6. Lipat sisi kanan dan kiri lalu gulung ke depan.
7. Olesi ujung dengan air agar menempel. Sajikan.

Bahan-Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 400 ml susu cair
• 1 butir telur, kocok lepas
• pewarna kuning secukupnya

Bahan Isian:

• 100 gram daging mangga, haluskan
• 150 gram daging mangga, potong kotak kecil
• 100 ml air
• 50 gram gula pasir
• 1 sdm maizena
• 1 kuning telur
• 50 gram krim bubuk
• 100 ml air es

Cara Membuat:

1. Buat dadar terlebih dahulu. Campurkan terigu dan juga garam.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Masukkan telur dan aduk sampai rata.
4. Tambahkan pewarna dan aduk rata.
5. Panaskan penggorengan anti lengket dan buat dadar tipis.
6. Lakukan terus sampai adonan habis dan sisihkan.
7. Rebus air, bubur mangga, gula dan maizena.
8. Aduk terus sampai mendidih dan matikan api.
9. Masukkan kuning telur dan aduk dengan cepat.
10. Nyalakan kembali api dan aduk sampai meletup-letup, angkat dan dinginkan.
11. Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang.
12. Tuangkan vla mangga sedikit demi sedikit ke dalamnya sambil dikocok rata.
13. Tambahkan potongan mangga dan aduk rata.
14. Ambil selembar dadar dan masukkan isi. Gulung dan sajikan.

Semoga kompilasi resep kue dadar gulung ini bisa jadi referensi yang bermanfaat, ya. Jadi, mau coba resep yang mana dulu,  nih?

#ElevateWomen