Fimela.com, Jakarta Suka dengan hidangan serba pedas? Sahabat Fimela bisa membuat hidangan serba pedas dengan bahan daging ayam. Ada begitu banyak pilihan, lho. Nah, berikut beberapa resep olahan ayam pedas yang cocok untuk makan siang. Yuk, cobain resepnya.

TERKAIT: Tips Memasak Pare agar Lezat dan Tetap Renyah

TERKAIT: Resep Bali Telur Pedas Gurih yang Sederhana dan Lezat

TERKAIT: Cara Mudah Membuat Bakwan Sayur Berisi Ayam, Dijamin Gurih dan Padat

TERKAIT: Tips Goreng Telur Barendo Lebar dan Cantik dengan Bahan Simpel

TERKAIT: Ingin Ampela Ayam Tidak Lagi Alot? Cobalah Cara Simpel Ini

1. Ayam Kuah Santan Pedas

Bahan:

1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)

Bumbu:

7 siung bawang putih
7 siung bawang merah
½ sdt merica bubuk
½ sdt ketumbar bubuk
3 butir kemiri
Garam secukupnya
1 bks lakdu ayam
Gula secukupnya
2 cm jahe
2 cm kunyit
5 buah cabai merah
5 buah cabai rabai rawit
4 lbr daun jeruk
1 btg serai
600 ml santan kelapa
700 ml air
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Cuci bersih ayam bila perlu cuci dengan jeruk nipis. Kemudian presto ayam selama 15 menit.
Jika ayam sudah matang, goreng setengah matang tanpa dibumbui. Tiriskan.
Buat bumbu untuk kuah santan pedas. Haluskan semua bahan, mulai dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, merica dan ketumbar.
Jika bumbu sudah halus, tumis dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harum, tambahkan sedikit air dan tumis kembali.
Masukkan daun jeruk dan serai. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih.
Masukkan ayam yang telah digoreng, campur agar bumbu merata.
Masukkan santan, masak kembali hingga mendidih.
Ayam kuah santan pedas siap disajikan.

2. Ayam Kecap Pedas

ayam kecap korea — ilustrasi andong jjimdak/copyright by KYTan (Shutterstock)

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam
15 buah cabai domba
1/2 bawang bombay
5 buah bawang merah
3 bawang putih
1 batang daun bawang
2 cm jahe iris
3 lembar daun jeruk
1 buah tomat
Saus tiram
Merica
Kecap manis
Penyedap rasa

Cara Membuat:

Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk lemon, beri garam dan merica. Simpan 2 jam di lemari agar meresap.
Kemudian rebus ayam setengah matang.
Tumis bawang merah, bawang putih, irisan cabai domba, masukkan ayam, beri saus tiram, aduk-aduk. Lalu beri air secukupnya, kecap manis, penyedap rasa, daun jeruk dan irisan jahe. Tutup dan biarkan mendidih dengan api sedang.
Setelah airnya menyusut, masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang. Biarkan sebentar dan angkat kemudian taburi dengan wijen. Ayam kecap pedas siap dinikmati.

3. Ayam Suwir Pedas

sepat ayam suwir — ilustrasi ayam suwir/copyright by Ketut Mahendri (Shutterstock)

Bahan:

1 buah dada ayam (yang sudah direbus)

Bumbu:

4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
7 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

Suwir-suwir dada ayam yang telah direbus. Kemudian sisihkan.
Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harus dan bumbu sedikit tanak. Masukkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu.
Tunggu hingga bumbu mendidih. Masukkan ayam suwir dan aduk hingga bumbu tercampur rata dengan air suwir.
Aduk terus hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam suwir.
Kemudian sajikan ayam suwir dengan taburan bawang goreng di atasnya.

4. Ceker Ayam Pedas Manis

Bahan-Bahan

1 kg ceker ayam
100 gram lombok merah keriting, haluskan
5 buah cabai rawit, haluskan
10 siung bawang merah, haluskan
7 siung bawang merah, haluskan
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 ruas jahe, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 butir kemiri, geprek
5 butir merica
2 batang serai, geprek
2 batang daun bawang, iris kasar
3 batang daun kemangi, petik daunnya
2 sdm kecap manis
garam dan gula jawa secukupnya

Cara Membuat

Ceker yang sudah dicuci bersih dimasak dengan air mendidih sampai empuk. Air bekas rebusan jangan dibuang.
Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk sampai layu.
Tambahkan air bekas rebusan ceker. Tambahkan gula, garam, dan kecap. Koreksi rasa.
Masukkan ceker. Aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

5. Sate Ayam Dabu-dabu Pedas

Resep Sate Ayam Dabu-Dabu — ilustrasi sate ayam dabu-dabu/copyright Shutterstock

Bahan:

500 gr dada ayam potong dadu atau sesuai selera

Bumbu halus oles sate:

1 buah jeruk nipis
1 sdm kecap manis
1 sdm margarin
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya

Sambal dabu-dabu:

5 siung bawang merah, iris tipis
10 buah cabai rawit, iris tipis
5 buah cabai merah, iris tipis
1 sdm air jeruk nipis
kaldu ayam, garam dan gula secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Tusuk-tusuk daging ayam ke tusuk sate hingga habis. Oles dengan bumbu dan biarkan kurang lebih 5 menit.
Panaskan teflon atau pemanggang. Panggang sate hingga matang.
Campur semua bahan sambal, panaskan minyak dan tuang secukupnya ke dalam sambal. Aduk merata.

Bingung menyiapkan menu makan? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.

Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

#ElevateWomen