Menu Hari Ini Serba Sayur: Tumis Jagung Muda, Sup Kecambah, dan Gulai Pisang Muda

Bahan-Bahan

• 2 genggam kecambah kacang kedelai, potong ujung akarnya lalu cuci bersih
• 4 cangkir air
• 8 ekor ikan teri, cuci dengan air panas lalu tiriskan
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt cabai bubuk

Cara Membuat

1. Siapkan panci, masukkan air, tambahkan kecambah dan ikan teri.
2.  Masak dengan api besar sampai mendidih dengan panci dalam keadaan tertutup.
3.  Iris daun bawang dan cincang halus bawang putih, sisihkan.
4.  Keluarkan ikan teri.
5.  Tambahkan garam dan kecap asin. Koreksi rasa.
6.  Masukkan bawang putih, kecilkan api, masak lagi selama 5 menit.
7.  Masukkan irisan daun bawang, masak lagi selama 2 menit. Matikan api.
8. Sajikan dengan cabai bubuk.

Bahan:

• 3 buah pisang kepok
• 2 sdm ikan teri
• 300 ml santan cair

Bumbu halus:

• 5 buah cabai keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cengkeh
• 1 cm pala
• 1 cm kunyit
• 1 buah adas
• 1 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri

Bumbu utuh:

• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 4 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas pisang dan potong-potong serong. Rendam di dalam air garam agar tidak berubah warna dan membantu menghilangkan getahnya.
2. Cuci ikan teri, buang kepala dan isi perutnya. Tiriskan dan goreng sebentar hingga matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Memarkan serai dan lengkuas. Iris serong cabai merah dan kerat cabai rawit. Masukkan semua bumbu utuh ke dalam bumbu tumis.
4. Masak hingga bumbu matang dan aromanya sedap, tidak langu.
5. Tuang santan dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan pisang dan teri masak hingga empuk dan bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
7. Sajikan gulai pisang muda sebagai sayur teman nasi hangat.

Selamat memasak dan semoga keluarga suka.