ayam kuah kluwek — ilustrasi kuah hitam/Siriwat Chamnanyoch

Fimela.com, Jakarta Ayam selalu menjadi bahan makanan yang mudah diolah menjadi berbagai macam makanan bahkan dengan bumbu yang unik, misalnya ayam bumbu kluwak. Ayam dengan kuah hitam ini tak kalah enak daripada bumbu lainnya. Penasaran bagaimana cara memasaknya? Yuk coba resepnya berikut ini.

Bahan:

1 kg ayam potong
5 butir telur rebus
2 buah jeruk nipis
air dan minyak secukupnya

Bumbu utuh:

5 sdm kecap manis
5 butir cengkeh
1 batang kayu manis (5-7 cm)
3 cm jahe, memarkan
3 buah cabai merah besar, iris tipis serong
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala parut
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

3 buah kluwek, ambil isinya dan seduh air panas
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
2 ruas kunyit
3 butir kemiri

Cara membuat:

Haluskan bumbu halus, tumis dengan minyak secukupnya hingga mendidih. Masukkan cengkeh, kayu manis dan jahe, masak hingga bumbu matang.
Masukkan potongan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga berubah warna.
Tuang air secukupnya. Masukkan kecap manis, merica bubuk, pala bubuk, garam dan gula secukupnya.
Masukkan telur rebus, masak hingga ayam empuk dan kuah mengental. Terakhir, masukkan irisan cabai merah. Masak lagi sebentar hingga tanak, matikan api.

Ayam kuah bumbu kluwek memiliki rasa manis gurih dengan sedikit pedas. Siap dinikmati dengan nasi hangat.

#ElevateWoman with Fimela