Fimela.com, Jakarta Pernah mendengar nama makanan dangkot ayam? Mungkin nama makanan ini tidak begitu familiar karena memang jarang terekspos seperti rendang dan makanan lainnya. Namun makanan khas Toraja ini memiliki cita rasa yang bikin nagih. Dengan bumbu kuningya yang menggugah selera, ini dai resep dangkot ayam khas Toraja yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.

Bahan:

1 ekor ayam kampung muda
2 buah jeruk nipis
air dan minyak secukupnya

Bumbu utuh:

7 batang serai, parut
2 cm lengkuas, parut
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan gula secukupnya

Bumbu halus:

10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
3 buah cabai keriting
2 cm jahe
3 cm kunyit
3 butir kemiri

Cara membuat:

daging ayam — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Jarvna

Cuci bersih dan potong-potong ayam. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih ayam.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis terus hingga bumbu matang dan sedap.
Masukkan ayam, tuang air hingga ayam terendam. Masukkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Aduk rata dan ungkep sampai air menyusut dan ayam empuk.
Jika ingin lebih cepat karena menggunakan ayam kampung tua, gunakan panci presto. Caranya, setelah bumbu matang, campurkan bumbu dengan ayam di dalam panci presto, lalu masak selama 30 menit. Setelah itu tuang lagi ke dalam wajan dan masak hingga airnya menyusut.
Jika sudah menyusut, angkat.

Dangkot ayam siap dinikmati dengan nasi hangat.

#ElevateWoman with Fimela