Fimela.com, Jakarta Onde-onde adalah camilan yang banyak digemari karena rasanya yang manis dan gurih. Camilan yang satu ini bisa dibuat dengan kreasi berbagai bahan, seperti tepung ketan, ubi hingga kentang. Onde-onde berbentuk bulat, biasanya diberi isian kacang hijau dan bagian luarnya ditaburi dengan biji wijen yang membuat rasanya semakin gurih.

Berikut ini kompilasi resep onde-onde yang lembut dan gurih yang bisa kamu coba.

1. Resep Onde-Onde Keju

Bahan:

250 gram tepung ketan putih
50 gram kentang, kukus dan haluskan
1/2 sdt garam
50 gram gula pasir
175 ml air hangat
200 ml air untuk celupan
100 gram biji wijen untuk balutan
Minyak untuk menggoreng

Bahan Isian:

80 gram keju parut
50 gram mentega
2,5 sdm gula bubuk
2,5 sdm tepung terigu protein sedang, sangrai sebentar
1,5 sdm susu bubuk

Langkah:

Buat isian: campur semua bahan hingga berbulir dan bisa dipulung. Sisihkan.
Dalam wadah, campur tepung ketan, kentang halus, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit.
Sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk. Siapkan biji wijen dan air matang dalam 2 mangkuk terpisah. Sisihkan.
Ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan. Beri 1 bulatan isian. Tutup dan bulatkan hingga jadi bulat.
Celupkan cepat onde onde dalam air.
Lalu gulingkan ke biji wijen hingga tertutup rata permukaannya.
Panaskan banyak minyak. Goreng onde-onde dengan api kecil hingga kecokelatan.
Angkat dan sajikan.

2. Onde-Onde Ceria

Resep Onde-Onde yang Lembut dan Gurih. (Ilustrasi/Shutterstock.com/Maharani afifah)

Bahan Kulit:

250 gr tepung ketan
15 gr tepung beras
50 gr kentang kukus
200 ml air + 75 gr gula pasir, didihkan
Pewarna kuning, merah, hijau
Wijen secukupnya

Bahan Isian:

100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
50 gr gula pasir
100 ml santan
Daun pandan
1/2 sdt garam

Langkah:

Buat adonan kulit, campur bahan kering lalu tuang air gula hingga tercampur rata.
Terakhir, masukan kentang.
Bagi adonan kulit menjadi tiga bagian, masing-masing beri pewarna kuning, merah dan hijau. Bulatkan adonan masing-masing 20 gram.
Buat isian, kukus kacang hijau selama 25 menit, dinginkan.
Lalu blender bersama santan, dan gula pasir hingga halus.
Masukkan ke wajan, tambahkan daun pandan dan garam. Masak hingga kalis, dinginkan dan bulatkan kecil-kecil.
Lalu pipihkan adonan kulit beri bahan isian di tengahnya, bentuk bulat.
Masukkan ke air dan gulingkan ke wijen
Lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.

3. Onde-Onde Isi Kacang Hijau

Bahan Isi:

1/4 kacang hijau, rendam 2 jam
150 g gula pasir
1/2 sdt vanili
Sedikit garam

Bahan Kulit:

7 sdm tepung ketan
50 gr ubi, kukus dan haluskan
2 sdm gula pasir
Garam
Sedikit vanili
Secukupnya Air
Wijen
Minyak goreng

Langkah:

Buat isian, cuci bersih kacang hijau lalu rebus sekitar 5 menit kemudian matikan api. 30 menit setelah itu nyalakan api sekitar 7 menit sampai kacangnya lunak
Setelah matang, saring dan haluskan. Masak bersama gula, garam dan vanili. Setelah matang, bentuk bulat kecil.
Buat kulit, campurkan tepung ketan, gula, vanili, garam, ubi dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Ambil adonan kulit, pipihkan taruh isian di tengahnya. Bentuk bulat.
Masukkan ke dalam air dan langsung gulingkan pada wijen.
Panaskan wajan dan goreng sampe kuning keemasan dengan api kecil.

4. Onde-Onde Kopong

Bahan Kulit:

500 gr tepung ketan
200 gr kentang, kukus dan haluskan
10 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdt baking powder
350 ml air

Bahan Isian:

200 gr kacang hijau kupas
1 sachet santan instan
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
130 ml air
Wijen

Langkah:

Buat isian, rendam kacang hijau yang sudah dikupas selama 4 jam, setelah itu cuci bersih dan kukus hingga matang.
Haluskan kacang hingga lembut, lalu masak bersama bahan lain. Masak hingga menyusut, dinginkan dan pulung.
Buat kulit, campurkan tepung ketan, gula, garam dan baking powder, aduk rata.
Setelah itu tambahkan kentang, aduk rata dan beri air sedikit demi sedikit, uleni sampai samua bahan menyatu.
Ambil secukupnya adonan kulit, pipihkan dan beri isian kacang, lalu tutup rapat dan bulatkan.
Celupkan bulatan ke dalam air dan baluri wijen.
Panaskan minyak goreng dengan api sangat kecil, masukkan beberapa onde onde, biarkan sampai agak mengembang baru diaduk-aduk agar matang merata, setelah mengembang sempurna dan kokoh angkat dan tiriskan.

5. Onde-Onde Ubi Ungu

Bahan:

1 bh ubi ungu, kukus dan haluskan
20 sdm tepung ketan
5 sdm tepung terigu
1 sdm gula pasir
Sedikit garam
80-100 ml air
Biji wijen secukupnya
Minyak goreng
Bahan Isian
1/4 kacang hijau, rendam 1 jam
150 g gula pasir
1/2 sdt vanili
Sedikit garam

Langkah:

Buat isian, cuci bersih kacang hijau lalu rebus hingga lunak.
Setelah matang, saring dan haluskan. Masak bersama gula, garam dan vanili. Setelah matang, bentuk bulat kecil. Sisihkan.
Buat kulit, masukkan bahan tepung, gula, garam dan ubi yang sudah dihaluskan.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga bisa dipulung.
Pipihkan adonan kulit, beri isian dan bulatkan.
Celupkan ke air dan gulingkan ke air kemudian wijen.
Goreng hingga matang.

Demikianlah sekian resep kreasi onde-onde yang lembut dan gurih dengan berbagai isian. Selamat mencoba!

#ElevateWomen