9 Resep Martabak Telur Gurih Bergizi yang Bikin Awet Kenyang

Bahan-bahan:

• 3 bungkus mie instan
• 6 butir telur
• 2 daun bawang
• Bumbu mie

Topping:

• Sosis
• 25 gr keju melt

Cara Membuat

1. Rebus mie instan, tiriskan.
2. Campur mie dengan telur, daun bawang dan bumbu.
3. Masak pada pan, beri taburan keju dan sosis.  Lalu tutup pan hingga keju meleleh.
4. Angkat dan hidangkan.

Bahan kulit:

• 300 gram tepung terigu
• 650 ml air
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt garam

Bahan isian:

• 500 gr kentang
• 150 gr dada ayam
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 1 butir bawang bombay
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu ayam

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kulit sampai rata dan tidak ada yang menggumpal. Uleni hingga kalis. Bagi-bagi menjadi bulatan-bulatan kecil. Rendam minyak, diamkan selama 1 jam.
2. Sambil menunggu, rebus kentang hingga matang, kupas dan potong dadu. Sisihkan.
3. Rebus ayam lalu suwir. Cincang bawang bombay, daun bawang dan seledri. Campurkan semua bahan isian.
4. Ambil satu kulit, pipihkan rentangkan dan isi secukupnya. Bungkus kotak, lakukan hingga habis.
5. Panaskan minyak, goreng hingga matang kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 1 buah roti maryam
• 2 butir telur ayam
• 3 batang daun bawang
• 1 sdm minyak
• garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Acar bawang:

• 5 butir bawang merah
• 1 sdm cuka makan
• 2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam sedikit air

Cara Membuat

1. Iris tipis daun bawang, kocok telur bersama garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan daun bawang, aduk lagi.
2. Panaskan minyak di teflon, panggang sebentar roti maryam hingga agak krispi. Tuang adonan telur di atasnya. Masak telur dadar hingga matang.
3. Balik dan tutupi adonan telur sisanya pada roti maryam. Jika sudah matang, angkat dan potong-potong.
4. Potong-potong bawang merah. Campurkan dengan semua bahan acar. Diamkan sebentar hingga agak layu.

Bahan-Bahan

• kulit lumpia secukupnya
• 4 buah tahu putih kukus, dilumatkan
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 butir telur ayam
• 5 buah cabai merah besar, iris
• 5 buah cabai rawit, iris
• 5 siung bawang putih
• gula, garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan air secukupnya untuk perekat

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, lada, garam, dan gula.

2. Campur bawang putih halus dengan daun bawang, cabai merah, cabai rawit, telur, dan kaldu bubuk. Tambahkan tahu. Aduk rata.

3. Ambil kulit lumpia. Beri isian tahu. Lipat dan rekatkan dengan larutan tepung terigu.

4. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Panaskan minyak.

6. Goreng martabak tahu telur kulit lumpia sampai kecokelatan.

7. Angkat dan tiriskan.

Bahan Kulit:

• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdm minyak goreng
• air dan garam secukupnya

Bahan isian:

• 2 butir telur bebek
• 1 tangkai daun bawang
• bawang bombay secukupnya
• garam dan merica bubuk secukupnya
• minyak goreng

Cara membuat:

1. Buat dulu kulit martabak. Campurkan terigu, garam dan minyak goreng sambil diuleni.
2. Tuang air sedikit demi sedikit dan uleni adonan kulit sampai kalis.
3. Rendam adonan dalam minyak goreng selama 30 menit.
4. Ambil adonan tipis dan letakkan di teflon.
5. Campur bahan isian jadi satu.
6. Tuang isian di atas kulit.
7. Nyalakan api kompor.
8. Tunggu sampai setengah matang dan lipat martabak telur.
9. Beri sedikit minyak goreng.
10. Masak sampai kering atau sesuai selera.
11. Mudah sekali bukan?

Bahan-Bahan

• 15 kulit lumpia siap pakai
• 1 putih telur

Bahan Isian

• 5 butir telur bebek
• 1 kaleng kornet sapi
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 3 butir bawang merah cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 1/2 butir bawang bombay cincang
• 4 batang daun bawang, diiris tipis
• garam, lada, dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Kocok lepas telur, ketumbar, garam, lada, dan gula. Sisihkan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging kornet. Aduk rata.

3. Masukkan kocokan telur dan daun bawang. Masak sebentar, angkat, dan biarkan dingin.

4. Siapkan kulit lumpia, beri isian, lipat bentuk amplop, rekatkan dengan putih telur. Lakukan sampai adonan habis.

5. Panaskan minyak goreng, goreng lumpia sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba! Semoga tujuh resep martabak ini bisa jadi referensi yang bermanfaat untukmu, ya.

Bahan Kulit Martabak:

• 250 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak sayur
• 250 ml air

Bahan Isian Martabak:

• 4 butir telur
• 100 gram daging sapi atau ayam cincang
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Cara Membuat Kulit Martabak: Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Masukkan minyak sayur ke dalam campuran tepung, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket, diamkan adonan hingga 30 menit.
3. Cara Membuat Isian Martabak: Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan tumis hingga daging matang.
4. Tambahkan daun bawang, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Kocok lepas telur dalam sebuah mangkuk, lalu masukkan telur ke dalam wajan yang berisi bahan tumisan. Aduk-aduk hingga telur matang dan semua bahan tercampur menjadi satu. Angkat dan sisihkan.
6. Cara Menggoreng Martabak: Bagi adonan kulit martabak menjadi beberapa bagian dan pipihkan masing-masing bagian dengan tangan atau menggunakan rolling pin hingga berbentuk lingkaran tipis.
7. Ambil satu lembar kulit martabak, lalu letakkan sebagian dari isian telur di bagian tengah kulit.
8. Lipat keempat sisi kulit martabak hingga menutup rapat isian telur di tengahnya. Tekan bagian pinggir kulit untuk menyatukan.
9. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng seluruh permukaan martabak.
10. Goreng martabak telur hingga kedua sisi menjadi kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyak berlebih dengan meletakkan martabak di atas kertas minyak atau tisu dapur.

Bahan:

• 125 g tepung terigu protein sedang
• 125 g tepung terigu protein tinggi
• 150 ml ai
• r1 sdt garam
• minyak goreng untuk olesan

Bahan isian:

• 3 butir telur ayam/bebek
• 2 batang daun bawang preiKuah kari:
• 250 g daging sapi dan tetelan
• 500 ml air kaldu sapi
• 65 ml santan
• 2 buah kentang rebus, potong dadu kecil
• 3 buah bunga lawang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas kayu manis
• 1 sdm bubuk kari
• 1 sm tepung terigu
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 st jintan
• 1/4 st pala
• garam secukupnya

Pelengkap:

• acar timun
• kecap manis
• cabai rawit potong

Cara membuat:

1. Buat dulu kulitnya. Campur semua bahan untuk kulit kecuali minyak. Uleni hingga kalis, bagi menjadi 8 bagian.
2. Oles dengan minyak, letakkan kembali di wadah, tutup dan diamkan selama 1-2 jam agar menjadi elastis. 
3. Selagi menunggu kulit jadi, rebus daging sapi dan tetelan hingga dan mulai keluar minyaknya.
4. Selama merebus, buang busa di permukaan. Angkat daging dan cincang. Saring air kaldunya untuk proses selanjutnya.Untuk kuah kari, tumis bumbu halus hingga matang.
5. Masukkan potongan daging dan air kaldu. Masak hingga mendidih. Jika sudah agak susut airnya dan daging empuk, tuang santan, aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan rasanya pas. Angkat.
6. Kocok telur untuk isian, masukkan daun bawang yang sudah diiris tipis, tambahkan sedikit garam dan lada bubuk. 
7. Ambil kulit martabak, pipihkan dan lebarkan. Letakkan di atas wajan datar yang sudah diberi minyak panas.
8. Tuang isian ke dalam kulit martabak secukupnya sekitar 1-2 sendok makan.
9. Bungkus kotak menyerupai martabak telur pada umumnya.
10. Goreng hingga matang krispi. Angkat.
11. Lakukan hingga adonan habis.

Selamat mencoba dan semoga suka!