7 Resep Cara Membuat Sayur Lodeh yang Sedap dan Kaya Serat

Bahan-Bahan

• 1 genggam melinjo, rebus sampai matang
• 1/2 buah labu siam
• 2 tangkai kacang panjang
• 1 genggam kol, iris
• 1 tangkai daun bawang, iris
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 sdm santan kelapa kental
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar
• 250 ml air

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Tuangkan santan. Masak dengan api kecil.

2. Masukkan buah melinjo dan labu siam. Masak hingga labu siam lunak.

3. Masukkan kacang panjang, kol, dan daun bawang. Masak hingga matang.

4. Masukkan pootngan cabai merah. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 200 gram tewel rebus, potong-potong
• 5 tangkai kacang panjang, potong-potong
• 50 ml santan kental
• 600 ml santan cair
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cabai rawit utuh

Bumbu Halus

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai keriting
• 7 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

2. Rebus santan cair dengan bumbu tumis. Aduk dan masak hingga mendidih.

3. Masukkan tewel dan kacang panjang ke rebusan.

4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga kembali mendidih.

5. Masukkan santan kental dan cabai rawit utuh. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 1 liter santan
• 500 gr pepaya muda, kupas dan potong korek api
• 200 gr tempe, potong korek api
• 100 gr krecek kulit sapi, rebus dan potong korek api
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai hijau besar, potong serong

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah, buang bijinya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang atau tidak langu.
2. Goreng sebentar tempe, tiriskan.
3. Masukkan pepaya muda, cabai rawit dan cabai hijau. Masak hingga agak layu. Masukkan tempe dan krecek. Masak hingga sedap.
4. Tuang santan dan masak hingga mendidih. Tes rasa, jika kurang garam dan gula, tambahkan. Jika rasanya sudah pas dan matang, angkat.
5. Sajikan lodeh pepaya muda hangat bersana nasi dan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 2 buah labu siam

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• ½ sdm gula
• 1 sdm kaldu ayam
• 4 lbr daun salam
• 300 ml santan kelapa

Cara Membuat

1. Kupas labu siam, buang isinya dan potong tipis memanjang. Kemudian cuci dengan air bersih yang mengalir. Tiriskan.
2. Tumis bumbu terlebih dahulu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kunyit.
3. Haluskan bumbu yang telah digoreng dan kemudian tumis dengan sedikit minyak.
4. Tumis hingga harum, kemudian masukkan 350 ml air, garam, gula, penyedap rasa, kaldu ayam, lengkuas yang telah digeprek dan daun salam.
5. Masukkan labu siam masak hingga agak layu.
6. Tuangkan santan kelapa dan biarkan sayur lodeh mendidih. Jika sudah matang, angkat dan matikan kompor.
7. Sayur lodeh siap disajikan.

Bahan:

• 1 buah rebung (iris memanjang atau sesuai selera)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
• Gula pasir secukupnya
• 1 bungkus kaldu ayam
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 3 lbr daun salam
• 400 ml santan
• 1 genggam kacang tolo merah (cuci bersih)

Cara Membuat

1. Bersihkan rebung yang telah diiris, kemudian rebus hingga empuk dan kemudian tiriskan.
2. Rebus kacang tolo dengan 400 ml air.
3. Goreng bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai dan kunyit.
4. Jika sudah matang, haluskan bumbu dengan mencapurkan, gula dan garam.
5. Masukkan bumbu ke dalam kacang tolo yang telah mendidih.
6. Masukkan pula daun salam, lengkuas, kaldu ayam, dan penyedap rasa.
7. Masukkan rebung dan aduk hingga rata.
8. Masukkan santan kelapa. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
9. Sayur lodeh rebung siap disajikan.
10. Selamat mencoba dan semoga suka!

Bahan:

• 2 buah terong hijau atau ungu
• 1 papan tempe, potong dadu (bisa diganti tahu atau sesuai selera)
• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 800 ml santan cair
• 200 ml santan kental

Bumbu utuh:

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi, goreng
• 1 buah tomat kecil
• 1 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 1 sdm garam

Cara Membuat

1. Kupas sedikit kulit terong, potong-potong. Rendam di dalam air agar tidak berubah warna.
2. Tumis bumbu halus hingga setengah matang, masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tempe dan terong, aduk rata bersama bumbu. Tuang santan cair dan kental. Masak hingga mendidih. 
4. Masukkan gula merah dan kacang panjang. Masak terus hingga matang dan empuk.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen