7 Resep Lauk Kukus Serba Daging Ayam yang Gurih dan Sedap

Bahan:

• 7 potong ayam
• 2 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 5 cm jahe, iris tipis agar mudah dihaluskan
• 5 cm lengkuas, iris tipis agar mudah dihaluskan
• 3 cm kunyit
• 6 butir kemiri
• 1 sdm garam
• gula dan merica bubuk secukupnya

Bumbu pelengkap:

• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• daun pisang secukupnya, panaskan di atas api agar mudah dibentuk

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata lagi.
3. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga ayam berubah warna. Matikan api.
4. Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan dua potong ayam beserta bumbu rujak. Bungkus dan semat. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan kukusan. Kukus ayam selama 30 menit.
6. Pepes ayam bumbu rujak siap dinikmati.

Bahan-Bahan

• 1 dada ayam kampung
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 siung bawang putih, digeprek lalu digoreng
• minyak wijen secukupnya
• kecap asin secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci daging ayam, lalu kerat permukannya.

2. Baluri daging ayam dengan bawang putih halus. Tambahkan minyak wijen dan kecap asin. Diamkan beberapa saat.

3. Panaskan kukusan.

4. Kukus daging ayam selama kurang lebih satu jam hingga matang.

5. Sajikan daging ayam kukus dengan bawang putih goreng.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 4 lembar sawi putih, cuci bersih lalu rendam air garam, tiriskan
• 100 gram daging ayam cincang
• 1 batang wortel, parut
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt tepung maizena
• 1 batang bawang kucai, iris serong

Cara Membuat

1. Campur daging ayam, wortel, bawang putih, tepung maizena, dan kucai. Aduk rata.

2. Didihkan air. Masukkan sawi. Rebus 30 detik, angkat, lalu rendam dalam air dingin.

3. Ambil sawi, beri isian daging ayam, lalu gulung. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

4. Panaskan kukusan.

5. Kukus sawi gulung selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan:

• 6 lembar kol besar

Isian

• 1 buah bawang bombay, potong dadu kecil
• 150 gram ayam fillet, potong dadu kecil
• 1-2 irisan lemon, ambil airnya untuk melumuri daging
• garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
• 1 mangkuk nasi
• 1 butir telur, kocok lepas

Bahan saus

• minyak untuk menumis
• 1 sdt mentega
• 1 butir bawang putih, cincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• lada bubuk secukupnya
• 2 buah tomat, potong kecil-kecil
• 5 sdm saus tomat
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus kol hingga lemas. Tiriskan.

2. Campur daging dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

3. Masukkan bawang bombay yang sudah ditumis.

4. Masukkan nasi, aduk rata. Masukkan telur. Aduk rata.

5. Bentuk isian jadi lonjong lalu padatkan.

6. Gulung isian dalam kol, sematkan lidi, lakukan sampai semua adonan habis.

7. Untuk membuat saus, panaskan minyak, lelehkan mentega dan tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombay dan daun bawang, tumis sampai layu. Tambahkan lada, masukkan tomat, tambahkan saus tomat, gula dna garam. Aduk rata dan masak hingga mengental.

8. Masukkan kol gulung dalam saus. Masak dengan api kecil, tutup panci dan aduk sesekali. Masak hingga saus menyusut.

Selamat memasak!

Bahan-Bahan

• 4 potong daging ayam, cuci bersih
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 1 genggam daun kemangi
• 1 butir bawang bombay, potong-potong
• 4 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 5 sdm minyak

Bumbu Halus

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur bumbu halus dengan daging ayam, cabai hijau, kemangi, daun bawang, cabai rawit, dan daun salam.

2. Tambahkan kaldu dan minyak. Aduk rata.

3. Siapkan beberapa potong daun pisang.

4. Bungkus daging ayam dengan daun pisang. Rapikan.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 40 menit. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 250 gram cabai rawit
• 10 ikat kemangi
• 10 lembar daun jeruk
• 10 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus

• 5 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 100 gram kemiri
• 300 gram bawang putih
• 350 gram bawang merah
• 300 gram cabai merah keriting
• gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera

Bumbu Geprek

• 7 cm lengkuas
• 5 batang serai

Cara Membuat

1. Daging ayam dicuci bersih lalu dilumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.

2. Proses semua bahan bumbu halus dengan blender atau diulek.

3. Tambahkan serai dan lengkuas dalam bumbu halus.

4. Tambahkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, dan cabai rawit utuh. Aduk rata.

5. Masukkan daging ayam, campur dan aduk rata dengan bumbu.

6. Bungkus daging ayam dengan daun pisang.

7. Panaskan kukusan, kukus pepes ayam selama kurang lebih 1 jam hingga matang.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen