5 Resep Katsu Renyah Cocok untuk Makan Malam

Bahan:

• 500 gr ikan dori fillet
• 4 siung bawang putih, parut atau haluskan
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm tepung terigu
• air es secukupnya
• tepung panir secukupnya

Bahan salad:

• kol secukupnya, iris tipis
• wortel secukupnya, serut tipis
• selada secukupnya
• mentimun, iris secukupnya
• 2 sdm mayonaise (optinal)
• 1 sdm kental manis (optional)

Bahan saus:

• 2 sdm saus barbeque
• 1 sdm margarin
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dori jadi beberapa bagian, lumuri dengan bawang putih yang sudah dicampur lada dan garam. Biarkan 10 menit.
2. Campurkan tepung terigu dengan air secukupnya. Celup ikan ke dalam adonan tepung dan gulingkan merata ke tepung panir. Lakukan hingga habis. Simpan di dalam freezer paling tidak 2 jam.

Siapkan saus:

1. Lelehkan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan saus barbeque, aduk rata.
2. Tuang larutan maizena dan aduk rata hingga mengental. Tes rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya.
3. Jika saus sudah matang dan cukup kental, sisihkan.
4. Cuci semua sayuran untuk salad dan campurkan dengan mayonaise dan kental manis. Namun jika tak suka saus mayonaise, tidak menggunakannya juga tak masalah.
5. Keluarkan dori katsu dari freezer dan goreng hingga matang kecokelatan.
6. Dori katsu with salad siap sajikan dengan saus barbeque.

Bahan:

• 1 papan tempe, potong-potong setebal
• 2 cmtepung roti secukupnya

Bahan tepung:

• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4-5 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• air secukupnya

Saus asam pedas:

• 100 ml air
• 1 sdt maizena
• 2 sdm margarin
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 buah bawang bombai, potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, memarkan cincang
• 3 buah cabai rawit, potong-potong (sesuai selera)
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Pipihkan tempe namun jangan sampai hancur.
2. Campurkan semua bahan tepung basah, rendam tempe ke dalamnya. Sisihkan.
3. Gulungkan setiap potongan tempe ke dalam tepung roti sambil ditekan-tekan agar tepung roti tidak rontok. Diamkan sejenak agar tepung menempel.
4. Goreng hingga tenggelam dan matang kecokelatan dalam minyak panas, gunakan api sedang. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus:

1. Untuk saus, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih dan tumis hingga bumbu matang.
2. Campurkan saus tomat, tiram, kecap inggris, minyak wijen dan cabai rawit potong ke dalam wadah.
3. Tuangkan ke dalam bumbu bawang. Aduk rata.
4. Campurkan maizena dengan air. Tuang ke dalam bumbu, aduk rata hingga mengental.
5. Tes rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya. Jika rasanya sudah sesuai selera, angkat.
6. Sajikan katsu tempe dengan saus asam pedas yang dituang di atasnya.

Bahan-Bahan:

• 500 gr udang ukuran sedang, kupas sisakan ekornya
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt bubuk bawang putih
• 1 cangkir tepung terigu
• 1 sdt paprika bubuk
• 2 butir telur yang dikocok lepas
• 1 cangkir tepung panko (tepung panir kasar)
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Baluri udang dengan garam, lada hitam bubuk, dan bubuk bawang putih.
2. Siapkan mangkuk terpisah sebagai tempat untuk mencampurkan tepung dan paprika bubuk.
3. Siapkan mangkuk kedua terpisah sebagai tempat untuk mencampurkan telur dan tepung panko.
4. Panaskan minyak dengan api sedang.
5. Masukkan udang ke campuran tepung lalu ke campuran telur.
6. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Katsu udang siap dinikmati dengan salad dan saus mayonaise.

Bahan:

• 100 gr daging sapi potong
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung bumbu
• 3 sdm tepung panir

Bahan brown sauce:

• 200 ml air
• 2 buah tomat merah
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm mentega
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk sausnya, rebus tomat hingga matang, kupas dan hancurkan dengan garpu. Sisihkan.
2. Iris tipis semua bawang, panaskan mentega, tumis semua bawang hingga layu dan matang. Masukkan tomat dan air, masak hingga mendidih dan tercampur rata.
3. Masukkan semua bumbu untuk brown sauce, masak hingga mendidih lagi, angkat.
4. Untuk katsu, pukul-pukul daging sapi agar empuk dan teksturnya tidak alot. Jika ingin cepat matang, lebar dan lebih krispi, bis dipukul hingga pipih atau tipis.
5. Tabur daging dengan lada bubuk dan garam. Diamkan selama 10 menit.
6. Siapkan tepung bumbu, panir dan telur masing-masing di wadah berbeda. Kocok telur, lumuri daging dengan telur, gulung ke tepung bumbu.
7. Celup lagi ke telur, gulung di tepung panir. Diamkan selama 5 menit agar lebih rekat.
8. Panaskan minyak, goreng hingga katsu tenggelam. Goreng di dalam minyak panas dengan api sedang agar bagian dalamnya lebih mudah matang.
9. Angkat jika sudah berwarna cokelat keemasan renyah. Tiriskan.

Yuk coba semua resep katsunya, Sahabat Fimela.

#ElevateWoman with Fimela