Name: Resep Katsu Daging Sapi Tidak Alot
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Cuisine: Jepang
Ingredients: 100 gr daging sapi potong; 1/4 sdt garam; 1/4 sdt lada; 1 butir telur; 2 sdm tepung bumbu; 3 sdm tepung panir; 200 ml air; 2 buah tomat merah; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 buah bawang bombay; 1 sdt garam; 1 sdt lada bubuk; 1 sdm saus tiram; 1 sdm gula pasir; 1 sdm mentega; minyak goreng secukupnya

katsu daging krispi — ilustrasi katsu/Blackjade/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Biasanya katsu dibuat dari daging ayam atau originalnya adalah daging babi, tapi sebenarnya katsu juga bisa dibuat dengan daging sapi dan tentu tidak kalah enah dari kartu dengan bahan lainnya. Jika tertarik mencoba membuat katsu sendiri di rumah dengan daging sapi, ini resep yang bisa kita coba di rumah.

Bahan:

100 gr daging sapi potong
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada
1 butir telur
2 sdm tepung bumbu
3 sdm tepung panir

Bahan brown sauce:

200 ml air
2 buah tomat merah
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 buah bawang bombay
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
1 sdm mentega
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

ilustrasi tempe katsu/copyright by Sherliana Juliani (Shutterstock)

Untuk sausnya, rebus tomat hingga matang, kupas dan hancurkan dengan garpu. Sisihkan.
Iris tipis semua bawang, panaskan mentega, tumis semua bawang hingga layu dan matang. Masukkan tomat dan air, masak hingga mendidih dan tercampur rata.
Masukkan semua bumbu untuk brown sauce, masak hingga mendidih lagi, angkat.
Untuk katsu, pukul-pukul daging sapi agar empuk dan teksturnya tidak alot. Jika ingin cepat matang, lebar dan lebih krispi, bis dipukul hingga pipih atau tipis.
Tabur daging dengan lada bubuk dan garam. Diamkan selama 10 menit.
Siapkan tepung bumbu, panir dan telur masing-masing di wadah berbeda. Kocok telur, lumuri daging dengan telur, gulung ke tepung bumbu. Celup lagi ke telur, gulung di tepung panir. Diamkan selama 5 menit agar lebih rekat.
Panaskan minyak, goreng hingga katsu tenggelam. Goreng di dalam minyak panas dengan api sedang agar bagian dalamnya lebih mudah matang.
Angkat jika sudah berwarna cokelat keemasan renyah. Tiriskan.

Katsu sapi siap dinikmati dengan nasi hangat dan brown sauce.

#ElevateWoman with Fimela