Sukses

Food

5 Resep Kreasi Kue dan Camilan dari Tepung Ketan Hitam

Fimela.com, Jakarta Tepung ketan hitam tidak hanya bisa dijadikan bubur atau kue basah tradisional lho. Tepung ketan hitam bisa diolah menjadi berbagai kreasi kue dan camilan kekinian yang lezat seperti mochi, bolu hingga putu ayu. Selain enak, kue yang dibuat dengan tepung ketan hitam juga cantik dan memiliki aroma yang khas.

Berikut ini lima resep kreasi camilan dan kue dari tepung ketan hitam.

1. Mochi Tepung Ketan Hitam

Bahan Isian:

  • 100 gr kacang tanah, sangrai dan diblender
  • 3 sdm gula pasir
  • 3 sdm air hangat
  • Bahan Kulit:
  • 60 gr tepung ketan putih
  • 90 gr tepung ketan hitam
  • 50 gr tepung beras
  • Sejumput garam
  • 1/4 sdt vanilli
  • 250 ml air
  • 60 gr gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng
  • 60 gr maizena sangrai, untuk baluran

Langkah:

  • Blender semua bahan isian kecuali air dan maizena, setelah itu tambahkan air hingga adonan bisa dipulung, lalu bentuk bulat-bulat. Sisihkan.
  • Campur tepung, garam, vanilli, gula pasir aduk rata. Tambahkan air, aduk hingga rata.
  • Tuang di teflon, beri minyak, aduk rata.
  • Hidup kan api kecil, aduk terus menerus hingga adonan matang dan kalis.
  • Ambil adonan secukupnya, beri isian dan bulat-bulatkan.
  • Gulingkan ke tepung maizena.
  • Sajikan.

2. Putu Ayu Tepung Ketan Hitam

Bahan:

  • 2 butir telur
  • 150 gr gula pasir
  • 1/2 sdt sp
  • 1/2 sdt vanilli
  • 150 gr tepung ketan hitam
  • 50 GR tepung terigu
  • 80 ml minyak sayur
  • 130 ml santan kental
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 butir kelapa parut
  • 1 sdm maizena
  • 1/2 sdt garam

Langkah:

  • Siapkan kelapa parut, garam dan tepung maizena. Aduk rata dan kukus kurang lebih selama 10 menit.
  • Mikser gula pasir, telur, sp dan vanili sampai mengembang dan kaku.
  • Masukkan tepung ketan hitam, terigu dan bp ke adonan telur.
  • Terakhir, masukkan santan dan minyak sayur. Lalu masukan adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak dan diisi kelapa parut.
  • Terakhir kukus adonan selama 25 menit
  • Angkat dan sajikan.

3. Bolu Kukus Ketan Hitam

Bahan:

  • 5 butir telur
  • 200 gr gula pasir
  • 150 gr margarin cair
  • 250 gr tepung ketan hitam
  • 1/2 sdt sp
  • 1 bungkus kecil vanilli
  • 1/2 sdt bp
  • 2 sdt susu bubuk

Langkah:

  • Camput telur, gula, baking powder, sp, dan kocok sampai kaku.
  • Tambahkan tepung dan susu, aduk rata.
  • Terakhir, masukkan margarin cair, aduk rata.
  • Tuang di cetakan lalu kukus hingga matang.

 

 

4. Bubur Sumsum Tepung Ketan Hitam

Bahan:

  • 5 sdm tepung ketan
  • 500 ml santan
  • 200 ml santan
  • 3 lembar daun pandan
  • Sedikit garam
  • 8 sdm gula pasir
  • 1 sdm tepung beras, larutkan dengan air

Langkah:

  • Buat kuah santan: masak santan, tambahkan garam dan daun pandan. Aduk, lalu tambahkan larutan tepung beras aduk kembali sampai mendidih. Matikan api, sisihkan.
  • Buat bubur: campur tepung ketan hitam, gula pasir, garam, aduk sampai tepung larut lalu nyalakan api. Tambahkan daun pandan, aduk sampai meletup dan matikan api.
  • Sajikan dengan ambil secukupnya bubur lalu tuang kuah santan.

 

5. Ongol-Ongol Ketan Hitam

Bahan:

  • 6 sdm tepung ketan hitam
  • 3 sdm tepung beras
  • 2 sdm gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Kelapa parut

Langkah:

  • Campur kelapa dan garam, lalu kukus 10 menit. Sisihkan.
  • Campur semua bahan kering jadi satu, aduk rata.
  • Masukkan air sedikit demi sedikit, sambil diuleni.
  • Bentuk adonan sesuai selera, kemudian masukkan ke dalam air mendidih. Tunggu sampai mengapung.
  • Angkat dan biarkan dingin. 
  • Sajikan dengan kelapa parut.

Itulah sekian resep kreasi olahan tepung ketan hitam, mana nih yang jadi favorit kamu?

 

#ElevateWomen

Selanjutnya: 2. Putu Ayu Tepung Ketan Hitam

Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di sini.

Loading