Name: Resep Christmas Puding khas Inggris
Prep time: 20 min
Total time: 910 min
Yield: 1
Cuisine: Inggris
Ingredients: 100 gr kismis; 100 gr kurma; 100 gr cranberry kering; 100 gr apricot kering; 100 gr kacang (bisa diganti kacang mede); 100 gr permen jahe empuk; 1 sdt rosemarry cincang; 2 buah jeruk keprok; 70 gr tepung roti/panir; 100 gr tepung terigu; 100 gr mentega; 1 butir telur; 100 ml susu cair putih; 50 gr mentega; 50 gr tepung terigu; 100 ml susu cair; 1 sdt gula; 5 sdm brandy

Fimela.com, Jakarta Jika biasanya puding terbuat dari gelatin, agar-agar atau jelly, berbeda dengan christmas pudding khas Inggris yang terbuat dari tepung dan berbagai macam buah kering. Christmas pudding memiliki rasa manis yang legit dan seringkali dipadukan dengan saus. Kue khas perayaan Natal ini perlu dimasak lama namun sangat spesial jika dibuat sendiri di rumah. Penasaran bagaimana rasanya? Yuk coba resep ini.

Bahan:

100 gr kismis
100 gr kurma
100 gr cranberry kering
100 gr apricot kering
100 gr kacang (bisa diganti kacang mede)
100 gr permen jahe empuk
1 sdt rosemarry cincang
2 buah jeruk keprok
70 gr tepung roti/panir
100 gr tepung terigu
100 gr mentega
1 butir telur
100 ml susu cair putih

Saus brandy:

50 gr mentega
50 gr tepung terigu
100 ml susu cair
1 sdt gula
5 sdm brandy

Cara membuat:

ilustrasi christmas pudding/Anna_Pustynnikova/Shutterstock

Cincang kurma, aprikot kering, permen jahe dan kacang pecan. Masukkan ke dalam wadah. Masukkan juga kismis, cranberry kering, dan rosemarry cincang. Aduk rata.
Parut bagian luar kulit jeruk keprok untuk mendapatkan aromanya, masukkan ke dalam campuran buah kering, peras jeruknya dan tuang air perasan ke dalamnya.
Masukkan tepung terigu, tepung ropi, dan mentega. Aduk rata lagi.
Masukkan susu, kocok telur dan tuang juga ke dalam adonan, aduk rata lagi.
Siapkan panci rebus besar, tuang air secukupnya, rebus air. Siapkan mangkuk tahan panas. Olesi mangkuk dengan mentega agak tebal dan banyak agar adonan mudah dikeluarkan nanti.
Tuang adonan ke dalam mangkuk, ratakan. Tutupi atasnya dengan alumunium foil.
Ikat akumunium foil menutupi mangkuk dengan tali, dan buat agak panjang agar nanti memudahkan saat ingin mengangkat mangkuk dari dalam panci.
Masukkan mangkuk ke dalam air yang mulai mendidih. Masak hingga 4 jam dengan api kecil.
Lakukan tes tusuk setelahnya, jika adonan sudah tidak basah, angkat dan keluarkan dari mangkuk.
Untuk saus, lelehkan mentega, masukkan tepung, aduk rata hingga tidak bergerindil, tuang susu, aduk rata, masukkan gula, aduk hingga mengental. Terakhir tuang brandy, aduk rata, angkat dan dinginkan.

Christmas Puding siap dipotong-potong dan dinikmati. Marry Christmas!

#ElevateWoman with Fimela