7 Resep Lauk tanpa Santan yang Cocok untuk Pelengkap Nasi Kuning

Bahan-Bahan

• 3 butir telur ayam
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air matang

Cara Membuat

1. Campur semua bahan. Kocok sampai semua tercampur rata.

2. Panaskan teflon dengan sedikit minyak.

3. Dadar tipis telur menggunakan api kecil. Lakukan sampai semua bahan adonan telur habis.

4. Tumpuk telur dadar jadi satu, gulung, lalu iris tipis-tipis. Telur dadar rawis siap din

Bahan

• 100 gram teri medan
• 100 gram biji kacang tanah
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam jawaK
• kecap manis, secukupnya
• minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula jawa
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 12 buah cabai keriting
• 3 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Cuci bersih teri, tiriskan hingga kering kemudian goreng hingga matang dan renyah, sisihkan.
2. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, tiriskan kemudian sisihkan bersama ikan teri.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam jawa dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga harum.
5. Masukkan sedikit demi sedikit ikan teri dan kacang yang telah digoreng, aduk rata sambil dimasak dengan api kecil.
6. Matikan api, terus aduk semua bahan agar bumbu sambal goreng tercampur rata ke teri dna kacang.
7. Sajikan selagi masih hangat atau tunggu hingga dingin kemudian simpan di wadah tertutup agar sambal goreng teri ini awet renyah.

Bahan-Bahan

• 100 gram daging sapi
• 250 gram kelapa parut

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 3 buah cabai keriting
• 1 sdm ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3,5 sdm gula merah sisir
• 1,5 sdt garam
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging sampai empuk.

2. Siapkan blender.

3. Masukkan semua bahan bumbu halus dan daging rebus beserta airnya di blender. Proses hingga daging ikut hancur.

4. Panaskan minyak.

5. Tumis bumbu halus dan daging. Beri sedikit air. Tambahkan daun jeruk, daun salam, kelapa parut, gula merah, dan garam. Aduk rata.

6. Masak sambil diaduk-aduk hingga air menyusut.

7. Setelah serundeng kering, matikan api. Biarkan serundeng dingin, lalu masukkan dalam wadah tertutup.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 500 gram kentang
• 5 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 1 sdm gula merah, disisir
• 1 sdt garam
• 1 sdm saus tomat

Bumbu Halus

• 2 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 biji kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat

1. Potong kentang, cuci bersih, lalu potong dadu. Goreng dan tiriskan.

2. Tumis bumbu haus sampai mengeluarkan minyak kemerahan.

3. Masukkan daun jeruk, lengkuas, daun salam, garam, dan gula merah. Aduk hingga gula merah larut.

4. Masukkan kentang goreng. Tambahkan saus tomat. Aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 350 gram kentang
• 150 gram udang
• 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 3 siung bawang putih, digoreng
• 1 sdm bawang merah goreng
• garam dan merica secukupnya

Cara membuat

1. Kentang dikupas, dipotong-potong, lalu digoreng sampai matang. Setelah digoreng dan masih dalam keadaan panas, kentang langsung ditumbuk hingga halus. Sementara itu, ulek bawang putih dan bawang merah. Campur kentang dengan bumbu bawang. Aduk rata.
2. Cincang halus udang. Lalu campurkan ke adonan kentang. Tambahkan garam, merica, dan kuning telur. Aduk rata sampai adonan mudah untuk dikepal.
3. Bentuk adonan bulat-bulat dan sedikit pipih. Celupkan ke putih telur. Goreng dalam minyak banyak yang sudah panas dengan api kecil. Setelah satu sisi kecokelatan,  balik dan goreng hingga matang merata.

Bahan

• 5 butir telur ayam
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak, secukupnya
• Air, secukupnya

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 7 buah cabai merah besar, buang isinya
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi sangrai
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka

Cara Membuat

1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk.
4. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.
5. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.
6. Angkat telur balado yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas (parut)
• 1 sdm minyak kelapa untuk menumis
• 100 ml kaldu ayam
• 250 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, garam, dan lada.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas.

3. Masukkan ayam dan kaldu. Masak hingga bumbu meresap selama sekitar 10 menit. Angkat dan tiriskan.

4. Panaskan minyak. Goreng ayam lengkuas hingga matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen