Resep Ayam Geprek Kuah Tongseng khas Jogja. (Ilustrasi/Shutterstock.com/Faiz Dila)

Fimela.com, Jakarta Ayam geprek bisa dengan mudah ditemuka dimana-mana, tapi kalau ayam geprek kuah tongseng, kamu sudah pernah coba belum? Ayam geprek kuah tongseng khas Jogja ini memang terkenal banget dan yang asli cuma ada di Jogja, lho.

Tapi tak perlu ke Jogja untuk menikmati ayam geprek kuah tongseng, karena kamu juga bisa bikin sendiri rumah. Penasaran dengan resepnya? Ini dia resep ayam geprek kuah tongseng khas Jogja.

Bahan-Bahan:

1 kg daging ayam
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk
2 bks tepung bumbu serbaguna
Minyak goreng

Bahan Kuah Tongseng:

5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 butir kemiri sangrai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai geprek
5 lembar kol, iris
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam
2 sdm kecap manis
100 ml santan
1 panci air

Bahan Sambal Geprek:

5 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
Sejumput garam
Penyedap rasa

Cara Membuat:

Cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera, marinasi dengan garam dan lada, diamkan.
Sembari menunggu, haluskan bumbu bahan kuah, masukkan dalam air mendidih bersama daun salam, daun jeruk dan serai lalu tambahkan potongan kol, tunggu layu.
Bumbui kuah dengan garam, gula pasir, kaldu ayam, kecap manis, aduk rata beri santan sambil diaduk perlahan hingga matang
Buat adonan tepung kering dan basah, balur ayam dengan tepung kering, celupkan ke tepung basah, lalu kembali ke tepung kering.
Goreng ayam dalam minyak panas dengan metode deep fry 1x balik hingga kering warna coklat keemasan, angkat.
Ulek bahan sambel, tambahkan ayam lalu geprek hingga hancur.
Sajikan ayam geprek dengan nasi putih, lalapan dan kuah tongseng.

Kalau kamu suka yang lebih pedas, kamu bisa tambahkan lebih banyak cabai untuk membuat sambal gepreknya. Selamat mencoba!

#ElevateWomen