Name: Resep Sago Quiche
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Prancis
Ingredients: 120 gr sagu Sapapua; 40 gr tepung beras; 40 gr tepung tapioka; 1/4 sdt Xanthan gum; 1 sdm gula pasir; 100 gr unsalted butter; 1 butir telur dingin; 50 gr plain yogurt; 120 gr susu cair; 60 gr heavy cream; 60 gr keju parut; 30 gr daun bayam; 20 gr bawang bombay; 3 butir telur; 1/2 sdt garam; 3/4 gula pasir; lada bubuk secukupnya

Fimela.com, Jakarta Menikmati liburan akhir tahun pasti lebih menyenangkan jika ada camilan yang bisa dinikmati bersama keluarga, salah satunya adalah dengan membuat sago quiche. Tidak perlu keluar rumah atau beli di luar, yuk coba buat sago quiche dengan resep ini.

Bahan-bahan crust:

120 gr sagu Sapapua
40 gr tepung beras
40 gr tepung tapioka
1/4 sdt Xanthan gum
1 sdm gula pasir
100 gr unsalted butter
1 butir telur dingin
50 gr plain yogurt

Bahan isian:

120 gr susu cair
60 gr heavy cream
60 gr keju parut
30 gr daun bayam
20 gr bawang bombay
3 butir telur
1/2 sdt garam
3/4 gula pasir
lada bubuk secukupnya

Langkah pembuatan:

resep — ilustrasi Resep Quiche Ayam/copyright Shutterstock

Buat crust, campurkan sagu Sapapua, tepung beras, tepung tapioka, gula, Xanthan gum dan garam, aduk rata.
Potong-potong butter dan campurkan ke dalam tepung.
Kocok 1 butir telur, tuang ke dalam adonan, aduk rata dengan spatula.
Masukkan yogurt dingin, aduk rata. Uleni hingga merata.
Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap, simpan di dalam kulkas selama paling tidak 30 menit.
Selagi menunggu, buat isiannya. Tumis bawang bombay hingga layu dengan sedikit minyak. Masukkan bayam, tumis hingga layu.
Campurkan telur, susu, keju parut dan heavy cream, tuang ke dalam tumisan. Aduk rata. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat.
Keluarkan adonan crust, pipihkan dan bentuk/potong melingkar sesuai ukuran loyang.
Padatkan ke sisi bawah loyang yang sudah dioles margarin tipis, dan ditabur tepung sagu agar mudah dikeluarkan nanti saat matang.
Tusuk-tusuk sisi bawah adonan dengan garpu. Masukkan kembali adonan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Keluarkan dari kulkas, tutup adonan dengan baking paper.
Panaskan oven. Panggang adonan selama 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Keluarkan, tuang isian ke dalamnya.
Panggang lagi di suhu 180 derajat Celsius selama 25 menit. Tes tusuk apakah sudah matang, jika sudah tak ada yang menempel saat tusukan dicabut, berarti sudah matang.