Name: Resep Kue Kacamata atau Mata Roda
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr singkong parut; 50 gr tepung tapioka; 100 gr gula pasir; 5 buah pisang kepok; 1 sdt vanili; 1/2 sdt garam; pewarna makanan secukupnya; daun pisang secukupnya; kelapa parut secukupnya

Fimela.com, Jakarta pernahkah kamu merasakan kue kacamata? Camilan ini termasuk salah satu kue basah tradisional yang mirip dengan ongol-ongol sekaligus pisang ijo tapi dibuat dari bahan singkong. nah, penasaran bagaimana cara membuatnya? Ini dia resepnya.

Bahan:

400 gr singkong parut
50 gr tepung tapioka
100 gr gula pasir
5 buah pisang kepok
1 sdt vanili
1/2 sdt garam
pewarna makanan secukupnya
daun pisang secukupnya
kelapa parut secukupnya

Cara membuat:

pisang rai — ilustrasi pisang dengan kelapa parut/sri widyowati/Shutterstock

Campurkan singkong parut dengan tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata hingga menjadi adonan padat lembek.
Campurkan pewarna makanan secukupnya. Aduk rata, jika suka, bisa membaginya menjadi beberapa adonan dengan warna berbeda.
Ambil daun pisang, ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan dan isi dengan pisang. Bungkus adonan dan semat bagian ujung-ujungnya. Lakukan hingga habis.
Kukus selama 30-45 menit agar matang. Setelah matang, buka bungkusnya dan potong-potong. Tabur dengan parutan kelapa.

Sajikan kue kacamata atau mata roda selagi hangat.

#ElevateWoman with Fimela