Name: Roti Gembong Khas Kalimantan Timur
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Kalimantan Timur
Ingredients: 250 terigu protein tinggi; 1 butir kuning telur; 50 gram gula pasir; 4 gram ragi instan; 125 ml susu fullcream; 20 g margarin; 15 g mentega; 1/2 sdt garam; Selai cokelat; Selai vanila; Keju parut; Meses cokelat

Resep Roti Gembong. (Ilustrasi/Shutterstock.com/Rembolle)

Fimela.com, Jakarta Roti Gembong ini adalah roti khas Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur yang sempat ngehits beberapa wkatu lalu. Disebut gembong karena bentuk rotinya yang gembung/menggelembung. Bentuknya mirip roti tawar atau roti sobek namun ada isian di dalamnya. Untuk isiannya ini bebas diberi isian apa saja sesuai selera, misalnya selai, cokelat, meses dan sebagainya.

Mau tahu cara membuat Roti Gembong? Ini dia resepnya!

Bahan A:

250 terigu protein tinggi
1 butir kuning telur
50 gram gula pasir
4 gram ragi instan
125 ml susu fullcream

Bahan B:

20 g margarin
15 g mentega
1/2 sdt garam

Isian:

Selai cokelat
Selai vanila
Keju parut
Meses cokelat

Cara Membuat:

Campur semua bahan A. Uleni hingga setengah kalis.
Setelah setengah kalis, lanjut uleni pakai mixer. Uleni dengan kecepatan rendah hingga kalis elastis. Diamkan 10 menit.
Kempiskan adonan dan bagi menjadi 10 bagian. Diamkan selama 15 menit dan tutup pakai kain wrap.
Setelah 15 menit kempiskan adonan, pipihkan adonan lalu gulung.
Tata adonan dalam loyang 20x10 cm yang sudah diolesi margarin dan diberi baking paper.
Istirahatkan lagi adonan selama 60 menit. Tutup pakai kain bersih.
Panaskan oven pada suhu 150-170°c.
Oven adonan selama 20-25 menit. Setelah matang keluarkan dan dinginkan.
Setelah dingin, iris bagian tengah lau isi dengan selai sesuai selera.

Itulah resep roti gembong yang enak dan teksturnya lembut. Selamat mencoba!

#ElevateWomen