Fimela.com, Jakarta Kentang dapat diolah menjadi ragam masakan atau pun camilan. Untuk camilan, biasanya kentang diolah menjadi kentang goreng, keripik, bahkan roti. Kamu dapat mengkreasikan kentang dengan bahan-bahan lainnya sebagai topping atau isian roti, agar rasanya lebih enak.

Langsung saja, ini dia beberapa resep roti kentang yang bikin ketagihan.

1. Roti Kentang

Bahan:

200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
6 gr ragi instant
100 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
50 gr gula pasir
38 gr mentega
1/4 sdt garam
2 butir kuning telur
50 ml susu cair dingin

Olesan:

1 butir kuning telur
1 sdm susu cair

Langkah:

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus, tuang telur dan susu cair, uleni hingga rata dan setengah kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan sampai mengembang 2x lipat.
Kempeskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian dan timbang. Beri isian, bentuk sesuai selera, tata di loyang yg sudah dioles margarin. Biarkan mengembang kembali.
Oles permukaannya dgn bahan olesan, oven di suhu 200'C selama 15 menit, angkat. Oles butter selagi hangat.

2. Potato Custard Eggless Bread

Resep Roti Kentang. (Ilustrasi/Foto: Cerita Roti)

Bahan:

250 gr tepung terigu protein sedang
75 gr kentang rebus, haluskan
20 gr tepung custard
40 gr gula pasir
3 gr ragi instant
150 ml air hangat
50 gr margarin
1/4 sdt garam

Pelengkap:

Krim oles
Keju parut

Langkah:

Campur terigu, custard, gula pasir, ragi aduk rata. Masukkan kentang rebus, uleni. Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis.
Masukkan margarin & garam, uleni sampai kalis elastis. Diamkan 30 menit.
Kempeskan adonan, bentuk bulat, tata di loyang kotak yang dioles margarin. Diamkan sampai mengembang 2x lipat.
Panggang di oven 180 derajat celsius selama 25 menit.
Setelah dingin, belah roti, beri krim oles, taburi keju parut sampai. Sajikan.

3. Roti Kentang Tabur Wijen

Bahan:

100 gr kentang, kukus lalu haluskan
250 gr terigu cakra
1 bungkus dancow bubuk
1 sdt fermipan
45 gr gula pasir
130 ml susu cair dingin
40 gr mentega
Wijen

Langkah:

Campur semua bahan kecuali mentega. Uleni 1/2 kalis.
Masukkan mentega, uleni sampai kalis.
Istirahatkan sampai mengembang 2 x lipat.
Kempeskan lalu bagi adonan jadi 65 gr per adonan. Gilas dan beri isian sesuai selera.
Bulatkan kembali. Diamkan 10 menit. Oleskan kuning telur dan susu. Beri taburan wijen.
Oven hingga matang.

4. Roti Sisir Kentang

Bahan A:

400 gr tepung terigu protein tinggi
40 gr susu bubuk
75 gr gula pasir
6 gr ragi instan
1 butir kuning telur
1 butir telur
100 ml air dingin

Bahan B:

200 gr kentang kukus
75 gr unsalted butter
6 gr garam

Langkah:

Uleni bahan A hingga setengah kalis, tambahkan bahan B. Uleni hingga kalis.
Istirahat kan adonan selama 30 menit.
Kempiskan adonan, bagi adonan 33 gr, bulatkan.
Gilas adonan bentuk bulat lalu lipat jadi 1/2 lingkaran, sisihkan 3-4 lembar dulu.
Oles butter/margarin satu sisi yang saling menempel. Tata di loyang sekaligus 3-4 lembar.
Ulangi hingga adonan habis. Beri sedikit jarak dengan adonan sebelumnya, supaya adonan tidak berdesakan setelah proofing.
Proofing adonan lagi hingga mengembang 2x lipat, kurang lebih 60 menit.
Oles dengan susu evaporasi & kuning telur, beri topping sesuai selera.
Oven suhu 190 derajat celsius selama 15-18 menit sampai matang kecoklatan.
Oles permukaan dengan margarin saat masih hangat.

5. Roti Kentang Isi Keju

Bahan A:

200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
100 gr kentang kukus dan haluskan
45 gr gula pasir
15 gr susu bubuk full cream
5 gr ragi
95 gr olesan dari kuning telur + susu cair

Bahan B:

40 gr salted butter
3 gr garam
Keju untuk isian

Topping:

Kuning telur + susu, aduk rata
Keju parut

Langkah:

Mixer semua bahan A sampai setengah kalis, masukkan bahan B dan mixer sampai kalis elastis.
Diamkan 15 menit, lalu potong-potong dan timbang sekitar 45-50 gr, isi keju lalu bulatkan.
Tata di loyang yang sudah dialasi kertas baking atau diolesi margarin.
Setelah mengembang 2x lipat, panaskan oven 200 derajat celsius atau sesuaikan oven.
Oles dengan kuning telur + susu dan taburi keju parut, panggang 20 menit hingga kecokelatan.

Demikianlah beberapa resep roti kentang yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Selamat mencoba!

#ElevateWomen