7 Resep Sayur Asem Rumahan, Segar Gurih dan Cocok Menjadi Menu Sehari-hari

Fimela.com, Jakarta Hari ini, yuk coba resep sayur asem Jakarta dan lauknya yang enak berikut ini. Sayur asem segar dan kaya serat dipadukan dengan aneka lauk bisa jadi menu lengkap yang cocok dinikmati bersama keluarga. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

• 2 ons kubis
• 10 helai kacang panjang
• 10 lembar daun melinjo
• 7 buah melinjo
• 1 ons kacang tangah
• 2 buah jagung manis
• 1 buah labu siam

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 ons asam jawa
• 1/3 sdt terasi
• 3 butir kemiri
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdm penyedap rasa

Lauk dan Sambal Pelengkap

• ayam goreng
• tahu goreng
• tempe goreng
• sambal teri 
• bakwan 

Cara Membuat

1. Didihkan air. Masukkan bumbu halus.

2. Potong dan iris-iris semua bahan sayur.

3. Masukkan kacang tanah, kacang panjang, buah melinjo, dan jagung ke dalam rebusan. Masak hingga setengah matang.

4. Masukkan labu siam, daun melinjo, dan kubis.

5. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan empuk. Angkat dan sajikan dengan lauk dan sambal pelengkap.

Bahan:

• 4 siung bawang putih (iris tipis)
• 4 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 buah wortel
• 5 buah kacang panjang (potong)
• 250 gr kubis
• Satu genggam kecambah kedelai
• Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• Sejumput asam jawa (pakai asam kandis juga bisa)
• 3 lbr daun salam
• 500 ml

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama dengan bawang putih, bawang merah, lengkuas dan asam jawa.
2. Sambal menunggu mendidih, kupas wortel dan iris tipis melingkar dan potong-potong kubis.
3. Cuci bersih sayuran, masukkan wortel terlebih dahulu. Masak hingga agak empuk.
4. Masukkan sayuran lainnya seperti kecambah, kacang panjang dan kubis.
5. Masukkan penyedap rasa, garam dan gula. Tes rasa.
6. Matikan kompor dan sajikan sayur asem.

Bahan

• ½ ikat sayur kangkung, siangi
• 1 genggam kecambah kedelai
• 1 buat wortel, iris tipis
• 5 buah buncis, iris panjang
• ½ buah labu siam, iris dadu
• Daun melinjo (secukupnya), jika suka dan ada
• 1 buah jagung muda, iris menjadi beberapa bagian
• Biji kacang tanah mentah, jika suka dan ada
• 1 buah tomat hijau
• Air, secukupnya

Bumbu 

• 2 ruas jari lengkuas
• 1 biji asam
• 3 siung bawang putih, memarkan
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Garam, gula dan kaldu penyedap, secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih yang telah dimemarkan. Rebus hingga cukup harum. 
2. Masukkan sayuran satu persatu dari yang lama matang hingga yang sebentar matang. Urutannya bisa dimulai dari sayur kecambah kedelai, wortel, labu siam, buncis, biji kacang tanah, kangkung, daun melinjo, jagung muda, dan tomat. 
3. Tambahkan lengkuas dan biji asam jawa. Tambahkan garam, gula dan penyedap masakan sesuai selera. 
4. Terakhir tambahkan bawang goreng sesuai selera, koreksi rasa dan masak hingga semua bahan matang. 
5. Angkat dan sajikan sayur asem yang telah matang.

Bahan-bahan:

• 1 liter air
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa
• 2 cm lengkuas, memarkan

Sayur-sayuran:

• 4 buah labu siam kecil
• 1 buah jagung manis
• 6 buah kacang panjang
• 100 gr melinjo

Bumbu iris:

• 2 buah cabai hijau
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Masak air hingga mendidih. Sambil menunggu air mendidih, potong labu siam menjadi 4 bagian, kacang panjang, dan jagung manis.
2. Setelah air mendidih, masukan bumbu iris, lengkuas, dan daun salam. Tunggu masak sebentar.
3. Masukan labu siam dan melinjo, masak hingga matang.
4. Kemudian masukan sisa sayuran lainnya, dan masak hingga sayuran layu.Tambahkan gula, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
5. Apabila rasanya sudah pas, tunggu sampai matang, dan angkat

Bahan-bahan:

• 50 gr kacang panjang.
• 30 gr melinjo.
• 15 gr daun melinjo.
• 75 gr nangka muda.
• 75 gr pepaya muda.
• 75 gr labu siam.
• 2 potong jagung manis.
• 1 lembar daun salam.
• 2 buah asam segar.
• Air bersih secukupnya.
• 1 siung lengkuas.
• Kaldu bubuk secukupnya.
• Garam dan gula pasir secukupnya.

Bahan Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 2 buah cabai keriting.
• ½ sdt garam.
• Minyak secukupnya.

Cara Membuat Sayur Asem:

1. Langkah pertama rebus air hingga mendidih, kemudian siapkan bahan bumbu halus, lengkuas, daun salam, asam segar, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir.
2. Kemudian ketika sudah mendidih, masukkan kacang panjang, labu siam, melinjo, pepaya muda, nangka muda, dan jagung. Masak sebentar hingga matang.
3. Lalu tambahkan daun melinjo dan masak hingga matang.
4. Angkat dan sajikan sayur asem.

Bahan-bahan:

• 1 buah labu siam ukuran kecil dan dipotong dadu
• 1 buah jagung manis dipotong menjadi beberapa bagian
• 1 ikat kacang panjang di potong
• 1 genggam daun melinjo
• 1 terong yang dipotong dadu
• 7 cabe keriting
• 7 siung bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sacher terasi instan
• 1 lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm asam jawa
• ½ gula merah
• 1 sdm gula
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Langkah pertama siapkan cobek, masukkan cabai keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri, garam, dan penyedap rasa. Ulek hingga halus, lalu sisihkan.
2. Kemudian didihkan air, masukkan labu siam dan jagung. Pastikan sudah empuk, maka masukkan bumbu yang sudah di ulek.
3. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga merata.
4. Lalu masukkan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan air panas, aduk hingga merata.
5. Tambahkan gula jawa, gula pasir, kaldu jamur, dan garam.
6. Aduk sayur asem hingga memiliki rasa yang pas dan sesuai, masukkan terong dan kacang panjang. Masak hingga empuk.
7. Kemudian jika sudah empuk, masukkan daun melinjo.
8. Jika sudah matang, maka sajikan dengan nasi.

Bahan-bahan:

• 1 ikat kacang panjang yang sudah dipotong
• 1 buah labu siam, kupas dan potong dengan dadu
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam daun melinjo
• Melinjo secukupnya
• 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Asem jawa
• Air

Cara Membuat:

1. Langkah pertama didihkan air dan masukkan bumbu, lengkuas, daun salam, dan asem jawa.
2. Jika sudah mendidih, maka masukkan jagung dan melinjo.
3. Lalu tambahkan labu, kacang panjang, dan daun melinjo.
4. Beri sedikit garam, gula, dan penyedap rasa.  Sayur asem siap disajikan selagi hangat.

Sudah siap untuk mencoba berbagai resep sayur asem rumahan yang segar? Selamat memasak!