Menu Hari Ini: Omelet Sosis, Arsik Ikan Mas dan Soto Ambengan

Salah satu kuliner khas yang enak dan patut dicoba di rumah adalah arsik ikan mas. Ikan bumbu kuning ini sangat istimewa dengan bahan-bahan yang unik. Seunik apa makanan khas Sumatra Utara ini? Catat resepnya berikut ini.

Bahan:

• 1 kg ikan mas
• 150 gr daun bawang lokio, potong akarnya
• 150 gr kacang panjang, potong-potong
• 3 buah kecombrang, belah jadi 4 bagian
• 2 sdt gula pasir air secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai kriting
• 8 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 1 batang serai, ambil putihnya dan iris tipis
• garam secukupnya

Bumbu utuh: 

• 5 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 potong asam gelugur
• 5 buah asam cekala/patikala
• 2 sdm andaliman, memarkan

Cara membuat:

1. Bersihkan sisik ikan, buang isi perutnya dan belah jadi dua. Cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis dan garam.
2. Blender halus bumbu, lumurkan sedikit ke semua tubuh ikan.
3. Siapkan panci masak, susun serai, lengkuas, asam gelugur, asam cekala, bunga kecombrang, dan andaliman di dasar panci.
4. Letakkan ikan mas di atasnya. Tuang sisa bumbu, ratakan.
5. Tuang air hingga ikan terendam. Tutup panci dan masak hingga matang dengan api kecil sedang. Ketika air sudah berkurang setengahnya dan bumbu terasa sudah matang tes rasa, masukkan daun bawang dan masak lagi hingga air hampir habis.

Ingin membuat soto untuk makan malam keluarga? Tak ada salahya jika mencoba soto ambengan khas Surabaya ini. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya di bawah ini. 

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung, potong-potongBumbu utuh:
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdm garam
• gula secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica utuh

Bubuk koya: 

• 5 lembar kerupuk udang
• 2 siung bawang putih
• sejumput garam

Bahan pelengkap:

• soun, telur rebus, kubis, seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga keluar busa dan darahnya. Tiriskan dan buang airnya. Rebus lagi dengan air bersih agak banyak.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam secukupnya. Masak hingga ayam empuk, angkat ayam. Saring air kaldunya dan sisihkan.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan dan iris tipis-tipis atau suwir. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga matang, panaskan air kaldu lagi dan masukkan bumbu halus. Masak hingga mendidih, tes rasa dan jika sudah pas, angkat.

Bingung menyiapkan menu hari ini? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.

Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!

#ElevateWomen