Resep Karupuak Sanjai Keripik Singkong Balado

Fimela.com, Jakarta Camilan keripik singkong pasti akan lebih nikmat jika dibuat dengan bumbu balado. Bagi pecinta kripik singkong rasa pedas manis gurih, keripik singkong balado ini patut dicoba sendiri di rumah.

Di Padang, keripik balado punya sebutan unik, yaitu karupuak sanjai. Ingin mencoba? Catat resepnya berikut ini.

Bahan:

1 kg singkong mentah (bisa beli keripik mentah)
minyak goreng secukupnya

Bumbu balado:

10 buah cabai merah besar
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
air secukupnya

Cara Membuat:

keripik singkong renyah — Ilustrasi keripik singkong./Copyright shutterstock.com/g/E+Dewi+Ambarwati

Kupas dan iris tipis singkong. Gunakan alat jika ingin ketebalannya sama dan tidak kesusahan.
Goreng singkong hingga menjadi keripik kering dan renyah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Haluskan bumbu balado, cabai, bawang merah dan putih. Tumis bumbu hingga kematangannya merata.
Jika sudah tidak langu, masukkan gula dan air. Masak bumbu bersama air gula hingga mendidih dan bumbu mengental.
Masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata, matikan api.
Selagi masih panas, masukkan keripik singkong. Aduk merata dengan bumbu hingga bumbu merata. Biarkan dingin.

Keripik singkong balado siap dinikmati dan dikemas di dalam stoples agar tidak melempem.

#ElevateWoman with Fimela