Name: Resep Pisang Rai khas Bali
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Bali
Ingredients: 10 buah pisang raja; 150 gr tepung beras; 1/4 sdt vanili bubuk; 1/4 sdt garam; air secukupnya; Kelapa parut agak muda secukupnya

pisang rai — ilustrasi pisang dengan kelapa parut/sri widyowati/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Tidak perlu harus pergi ke Bali jika ingin menikmati jajanan tradisional khas Bali. Ada banyak sekali kuliner khas Bali yang perlu dikenal luas, salah satunya adalah pisang rai. Pisang rai adalah jajanan manis yang terbuat dari pisang dibalut kulit tepung beras dan ditabur kelapa parut. Ini dia resepnya.

Bahan isian:

10 buah pisang raja

Bahan kulit pelapis:

150 gr tepung beras
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
air secukupnya

Kinca gula merah:

200 gr gula merah
200 ml air
1 lembar daun pandan

Bahan tabur:

Kelapa parut agak muda secukupnya
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

Campurkan kelapa parut dengan garam. Kukus selama 15 menit hingga matang. Biarkan dingin.
Iris halus gula merah, campurkan semua bahan kinca di dalam panci. Rebus hingga matang dan mengental. Angkat.
Campurkan bahan kulit pelapis, aduk rata. Adonan mirip adonan pisang goreng tapi agak kental.
Kupas pisang celupkan ke dalam adonan pelapis.
Rebus air hingga mendidih. Masukkan pisang ke dalam air mendidih, masak hingga matang mengapung. Tanda pisang sudah matang.
Tiriskan pisang. Sajikan.

Iris-iris pisang dan beri taburan kelapa parut. Tuang kinca gula merah di atasnya. Pisang rai siap dinikmati.

#ElevateWoman with Fimela