Menu Hari Ini: Oatmeal Yogurt, Salmon Mentai dan Bebek Nasu Palekko

Ingin membuat menu makan dengan masakan ala restoran? Tentu saja bisa, jika tertarik Sahabat Fimela bisa mencoba membuat salmon mentai. Penasaran? Ini resep yang dapat dicoba. 

Bahan:

• 2 porsi piring nasi putih
• 4 sdm kecap asin jepang (kikkoman)
• 2 sdm cuka beras

Bahan ikan:

• 350 gr salmon, iris tipis
• 6 potong crab stick, iris tipis
• 6 lembar nori rasa original (mamasuka)

Bahan saus:

• 5 sdm mayonaise
• 1 sdm bubuk cabai merah
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt cuka beras

Cara Membuat:

1. Campurkan nasi dengan kecap asin dan cuka beras. Aduk rata. Siapkan wadah alumunium foil sedang, isi nasi ke dalamnya dan ratakan hingga mengisi setengah wadah. Jadikan 2-3 porsi mentai rice. Letakkan dua lembar nori di atas nasi. Campurkan bahan saus dan ratakan sedikit di atas nori. Susun crab stik iris di atasnya. Diikuti dengan salmon, susun merata.
2. Tuangkan saus di atas salmon hingga menutupinya.
3. Panaskan oven, panggang selama 10 menit dengan suhu 200° Celcius. Jika tak punya oven bisa dikukus, lapisi tutupnya dengan kain agar tidak terkena tetesan air.
4. Jika sudah matang, tampak permukaannya menguning, keluarkan dari oven. Hias dengan taburan nori di atasnya.

Sulawesi Selatan memiliki banyak sekali kuiner khas yang bisa dinikmati siapa saja dan bahkan mudah dibuat sendiri di rumah, salah staunya adalah olahan nasu palekko. Bisa menggunakan bahan apa saja, umumnya ayam atau bebek. Tak usah jauh-jauh ke sana, ini dia resep bebek nasu palekko khas Sulawesi Selatan yang enak.

Bahan:

• 1 ekor bebek, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, memarkan
• 4 biji asam jawa, larutkan dengan air hangat

Bumbu halus:

• 7 buah cabai keriting
• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit/sesuai selera kepedasan
• 10 buah cabai hijau
• 2 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 1 sdt merica butir
• 1 batang serai, ambil putihnya
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri bebek yang sudah dipotong-potong dengan jaeruk nipis. Biarkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan bebek dan aduk rata dengan bumbu. Tuang air asam jawa dan air secukupnya hingga bebek terendam. Masak hingga bebek matang dan empuk selama kurang lebih 30 menit. Jangan sering dibolak-balik agar dagingnya bisa cepat empuk.
4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat setelah airnya berkurang banyak dan bumbu meresap.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen