Name: Odeng Eomuk Homemade ala Korea
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Korea
Ingredients: 550 gr ikan kakap/tenggiri; 12 sdm tepung tapioka; 100 ml air; 5 siung bawang putih; 1 buah bawang bombay; 1 butir telur ayam; 1 sdm garam; 1,5 sdm gula pasir; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt baking soda

odeng eomuk — ilustrasi makanan korea/Hanifah Kurniati/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Ketika nonton drama Korea, Youtube makanan Korea atau acara-acara televisi Korea, mungkin kamu pernah menyaksikan mereka makan odeng atau eomuk yang khas dengan tusukan bambu dan kuah kaldu. Sekilas membayangkannya enak sekali ya, jika kebetulan ingin membuatnya sendiri, ini dia resep odeng atau eomuk yang enak.

Bahan:

550 gr ikan kakap/tenggiri1
2 sdm tepung tapioka
100 ml air

Bumbu:

5 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
1 butir telur ayam
1 sdm garam
1,5 sdm gula pasir
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu Bubuk
1/2 sdt baking soda

Kuah kaldu:

4 siung bawang putih
2 batang bawang pre
2 sdm chilli oil
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
1 sdt kecap asin
1/2 sdt biji wijen (untuk taburan)
garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya

Cara membuat:

ilustrasi fish cake eomuk/copyright by Nadia Young (Shutterstock)

Fillet ikan, dan ambil dagingnya saja. Blender hingga halus dengan air. Tuang ke dalam wadah.
Haluskan bumbu, masukkan ke dalam wadah ikan. Aduk rata.
Masukkan tepung, aduk rata. Jika sudah jadi, siapkan plastik kiloan, belah jadi dua. Oles minyak, lalu taruh 2-3 sendok adonan, tutup dengan satu bagian plastik, ratakan.
Panaskan minyak. Luncurkan adonan eomuk ke dalam minyak. Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
Ulangi lagi hingga adonan habis.
Siapkan tusuk sate, potong memanjang atau lipat odeng, tusukkan ke dalam tusuk sate.
Untuk kuah, haluskan bumbu bawang dan cabai. Tumis bumbu hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.
Masukkan bawang pre iris, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya.
Jika rasanya sudah pas, tuang chilli oil, angkat. Chili oil bisa dibuat sendiri dengan menggoreng cabai yang sudah dihaluskan.
Masukkan odeng/eomuk dan rebus hingga sedap.

Odeng atau eomuk ala Korea siap dinikmati.

#ElevateWoman with Fimela