5 Resep Ayam Penyet Enak dan Sederhana ala Kaki Lima

Bahan:

• 1 kg ayam potong
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt garam

Sambal bawang:

• 3 butir bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 butir tomat kecil
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Ungkep ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan masak hingga matang. Angkat dan goreng hingga matang kecokelatan. Tiriskan.
2. Goreng cabai dan bawang, haluskan bersama gula dan garam, penyet pada ayam goreng.
3. Sajikan ayam penyet sambal bawang dengan kepedasan yang enak di lidah dengan nasi hangat dan sayur lalapan.

Bahan Ayam

• 2 potong paha ayam (kukus hingga matang dan empuk)
• Garam (secukupnya)
• Ketumbar (secukupnya, haluskan)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Sambal Matah

• 20 buah cabai rawit (cincang halus)
• 2 buah cabai merah besar (buang isi, cincang halus)
• 4 siung bawang merah (cincang halus)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• Terasi bakar (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Air lemon (secukupnya)
• Minyak panas (secukupnya)

Cara Membuat

1. Goreng ayam dengan dibumbui garam, ketumbar dan bawang putih hingga matang serta berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan dan sisihkan sebentar.
2. Buat sambal matah. Campur cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih dan terasi.
3. Tambahkan garam, air lemon dan siram dengan minyak panas secukupnya.
4. Letakkan ayam goreng di cobek, beri sambal matah di atasnya kemudian penyet-penyet.
5. Ayam goreng penyet sambal matah siap dihidangkan bersama nasi hangat dan lalapan.

Bahan

• 1 ekor ayam (potong menjadi 6 atau 8 sesuai selera)
• 2 batang serai (memarkan)
• 4 lembar daun jeruk
• 5 cm (kunyit haluskan)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 1/2 sdt lada halus
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• 5 buah kemiri (haluskan)
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bahan Sambal

• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 10 cabe rawit hijau Garam (secukupnya)

Cara Membuat

1. Masak daging ayam dengan batang serai, daun jeruk dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Rebus hingga bumbu meresap dengan baik. Jika sudah, dinginkan lalu goreng dengan minyak panas.
2. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
3. Sembari menunggu ayam matang, buatlah sambal ijonya.
4. Haluskan sambal menggunakan cobek dan ulekan. Jika sambal sudah halus, siram sambal menggunakan sedikit minyak panas agar rasanya lebih nikmat.
5. Saat ayam matang, angkat dna tiriskan. Penyet ayam menggunakan sambal ijo.
6. Ayam goreng penyet sambal ijo khas Banyuwangi pun siap untuk disajikan.

Bahan:

• 5 potong paha ayam, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis
• 100 ml santan cair

Bumbu bakar:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt garam

Bahan Sambal:

• 12 cabai rawit
• 2 sdt terasi
• 4 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 sdt asam jawa Garam (secukupnya)
• Gula merah (sisir, secukupnya)
• Minyak goreng dan air (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan selama 10 menit. Bilas bersih setelahnya.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Masukkan ayam ke dalam panci, tuang air santan dam air secukupnya. Ungkep ayam selama 25 menit.
3. Jika ayam sudah matang, angkat dan penyet agar dagingnya agak hancur. Oles dengan bumbu bakar.
4. Panggang di atas teflon atau arang sambil sesekali dibalik hingga matang kecokelatan kering. Angkat.
5. Untuk sambal khas penyetan, ulek semua bahan hingga halus, tumis dengan minyak panas hingga matang.
6. Pastikan rasanya cenderung manis gurih ketimbang asin gurih ya.
7. Ayam penyet bakar siap sajikan dengan sambal bajak.

Yuk coba semua resepnya!

#ElevateWoman with Fimela