5 Resep Risoles Daging ala Rumahan, Enak dan Simple

Fimela.com, Jakarta Risoles disukai banyak orang. Risoles merupakan camilan yang berbentuk lonjong dengan warna emas kecokelatan. Dengan variasi isi yang beragam, antara lain sayur, telur, keju, hingga aneka daging. Risoles isi daging menyajikan kenikmatan tersendiri. Rasanya gurih nan manis, begitu menggugah selera.

Camilan ini bisa dibikin sendiri di rumah, lho. Berikut sembilan resep risoles daging ala rumahan yang enak dan simple.

1. Risoles Ragout Ayam

Bahan kulit:

150 gram tepung terigu
350 ml susu cair
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam
1 sdm margarin, lelehkan

Bahan Isi:

150 gram daging ayam, rebus, suwir-suwir
2 sdm margarin untuk menumis
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 sdm tepung terigu protein sedang
75 gram wortel dan kentang, potong kotak kecil lalu rebus
350 ml air matang
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdm seledri, cincang halus
Bahan Pencelup dan Pelapis:
2 butir putih telur
150-200 gram tepung panir

Langkah:

Kocok lepas telur dan susu sampai rata. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan garam sambil diaduk rata.
Tambahkan margarin leleh. Aduk rata. Buat dadar tipis di dalam wajan antilengket. Biarkan sampai matang
Untuk bahan isian, panaskan margarin. Masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
Tuangkan air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan ayam, wortel, kentang, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan seledri. Aduk rata.
Tata isian ke dalam kulit, gulung, lakukan sampai isian dan kulit habis.
Celupkan ke putih telur lalu gulingkan ke tepung panir.
Goreng dengan minyak yang cukup panas dan banyak, sampai kuning kecokelatan.

2. Risoles Daging Sayur

Resep Risoles Daging. (Ilustrasi/Copyright shutterstock.com/Reza Fahmi

Bahan Kulit:

250 gr tepung terigu
1 butir telur
600ml susu UHT
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam

Bahan Isi:

3 siung bawang putih
3 buah kentang
4 buah wortel
200 gr daging cincang
1 batang daun bawang
Garam secukupnya
1 sdt merica bubuk
Kaldu bubuk secukupnya
Gula secukupnya

Bahan Pelapis:

250 gr tepung panir
2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat Kulit:

Campur semua bahan jadi satu dalam wadah mangkuk besar kemudian kocok hingga rata dengan whisk. Saring adonan
Panaskan teflon, ambil satu sendok sayur adonan dan masukkan adonan perlahan diatas teflon, putar hingga rata.
Tunggu beberapa menit hingga matang, angkat perlahan (jangan sampai ada yang robek atau bolong), buat satu persatu sampai adonan habis.

Cara Membuat Isi:

Tumis bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan daging cincang, potongan wortel dan kentang yang sudah dipotong dadu kecil-kecil beserta bumbu lainnya, tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil hingga matang.
Terakhir masukkan irisan daun bawang aduk hingga rata.
Cara Membuat Risol:
Siapkan kulit risol yang telah dibuat tadi di atas talenan lalu ambil satu sendok isian, taruh di atas kulit kemudian bungkus dengan rapi.
Celupkan risol ke dalam kocokan telur hingga rata, lalu angkat dan masukkan kedalam tepung panir, bolak balik hingga merata.
Siapkan minyak goreng, lalu goreng risol dengan api sedang jangan terlalu lama karena tepung panir mudah gosong, angkat dan sajikan.

3. Risoles Mayo Smoke Beef

Bahan:

250gr tepung terigu
2 butir telur
500 ml susu UHT
50 ml air
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
50 gr margarin cair

Bahan Isian:

Smoked Beef
Mayonnaise
Telur rebus
Keju cheddar slice

Langkah:

Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan merica bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata.
Tuangkan susu sedikit demi sedikit, aduk dengan menggunakan balloon whisk.
Kocok telur di mangkuk terpisah lalu tuangkan kedalam adonan susu.
Masukkan margarin cair, aduk kembali sampai benar-benar merata (jika adonan masih ada yang menggumpal, lakukan penyaringan agar adonan benar-benar mulus).
Ambil 1 sendok sayur adonan, tuang ke atas wajan antilengket. Putarkan segera agar rata. Lakukan sampai adonan habis.
Ambil satu lembar kulit risol, isikan dengan irisan smoke beef, telur rebus, keju, dan mayones, lalu gulung. Lakukan sampai habis.
Setelah itu masukkan ke dalam adonan pencelup, guling-gulingkan ke tepung panir. Lalu goreng sampai kuning kecokelatan.

4. Risol Ayam Wortel

Bahan:

Tepung terigu
Telur
Susu cair
Garam

Bahan Isi:

Ayam Suwir
Wortel, parut
Parsley fresh, iris
Bawang bombay
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri sangrai
Lada
Gula
Garam
Air secukupnya
Minyak

Bahan Pelapis:

Telur
Tepung panir

Langkah:

Untuk isian; panaskan sedikit minyak goreng, tumis semua bawang dan kemiri yang sudah dihaluskan hingga wangi lalu masukkan ayam suwir, wortel parut, dan garam. Aduk rata lalu tambahkan air. Masak hingga air menyusut dan tambahkan parsley, sisihkan.
Untuk membuat kulit: campur semua bahan kulit, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk menggunakan whisk.
Panaskan teflon, oles tipis dengan minyak goreng (untuk selanjutnya tidak perlu dioles lagi). Tuang satu sendok sayur adonan kulit. Biarkan hingga matang, angkat.
Beri isian, lipat segitiga. Lakukan hingga semua adonan habis.
Siapkan bahan pencelup. Celupkan risoles yang sudah dilipat. 6. Goreng risoles hingga kuning keemasan (satu kali balik saja).

5. Risol Kukus Isi Daging

Bahan Kulit:

1/4 kg telur
6 sdm tepung terigu
2 siung bawang putih
2 sdm minyak goreng
Garam secukupnya

Bahan Isi:

200 gr daging cincang
2 buah wortel
2 buah daun bawang
2 siung besar bawang putih
1 sdt merica
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Langkah:

Haluskan bawang putih dan garam secukupnya.
Kocok telur dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian masukkan tepung sambil diaduk.
Tambahkan air dan aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Untuk mendapatkan adonan yang bersih bisa disaring (opsional).
Terakhir, tambahkan minyak goreng pada adonan dan cetak tipis pada teflon yang sudah diolesi minyak dan dipanaskan.
Untuk membuat isi: haluskan merica, bawang putih, dan garam.
Parut wortel atau bisa diiris kecil-kecil. Iris tipis daun bawang.
Tumis bumbu halus dan masukkan daging yang telah dicincang. Beri sedikit air agar daging empuk.
Masukkan wortel dan daun bawang. Tambahkan garam, gula, dan koreksi rasa sesuai selera.
Gulung risol dengan menuangkan isi di tengah lembaran lalu lipat dan gulung. Pada ujung lipatan beri olesan telur agar gulungan tidak terbuka.
Kukus risol yang telah digulung kurang lebih 5-10 menit. Setelah itu angkat dan siap dihidangkan.

Demikianlah beberap resep risol daging ala rumahan, enak dan simple. Selamat mencoba!

#ElevateWomen