Fimela.com, Jakarta Jika kamu pecinta sayur pare, mungkin tertarik juga menikmati keripik pare yang gurih asin renyah dan bisa dinikmati kapan saja sebagai camilan. Tidak harus beli di luar untuk bisa menikmati keripik pare, jika tahu resepnya, kita juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini dia resep keripik pare yang enak tidak pahit dan renyah.

Bahan:

1 kg pare mentah
1 butir telur ayam
2 sdm garam
300 gr tepung beras
100 gr tepung tapioka
minyak goreng secukupnya

Bumbu:

1 sdt bubuk bawang putih
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
Air mendidih secukupnya
Air es secukupnya

Cara Membuat:

ilustrasi manfaat pare untuk mencegah penyakit diabetes/Butsaya/shutterstock

Potong ujung-ujung pare, potong jadi dua, lalu keluarkan isinya. Iris tipis pare usahakan ketebalannya sama.
Campurkan pare dengan 2 sdm garam. Tak perlu diremas agar bentuk pare tidak hancur. Diamkan selama 20 menit.
Cuci bersih pare, kemudian peras. Ulangi beberapa kali agar rasa pahit berkurang atau hilang. Peras hingga airnya benar-benar tiris.
Rebus air secukupnya, masukkan pare yang sudah dicuci hingga terendam seluruhnya dalam air panas. Biarkan 3 menit, lalu tiriskan.
Masukkan pare ke dalam baskom berisi air es. Setelah hilang panasnya, peras lagi pare hingga benar-benar kering.
Campurkan tepung beras, tapioka, kaldu bubuk, bawang putih bubuk dan garam, aduk hingga rata.
Kocok telur lepas, beri garam, kocok lagi. Tuang ke dalam pare, aduk rata.
Masukkan pare ke dalam tepung, ratakan dan pisahkan satu per satu.
Panaskan minyak, ayak pare dari tepung yang berlebihan. Goreng pare hingga matang krispi renyah dan kecokelatan.
Angkat dan tiriskan di nampah yang sudah dialasi kertas koran atau minya agar minyaknya bisa berkurang.
Jika sudah tidak panas, simpan di dalam wadah stoples tertutup agar tetap renyah.