Name: Klepon Wortel
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 ml air; 250 gr tepung ketan putih; 300 gr buah wortel; 50 gr tepung beras; 1/4 sdt garam; 1 lembar daun pandan; gula merah secukupnya; kelapa parut secukupnya

Fimela.com, Jakarta Klepon umumnya dibuat dari tepung ketan dan diwarna hijau dengan air perasan pandan. Tapi jika ingin membuat klepon yang berbeda, kita bisa juga memanfaatkan air perasan wortel sebagai perasa dan pewarna klepon. Rasanya tidak kalah enak dengan klepon pada umumnya. Ini dia resepnya.

Bahan:

300 ml air
250 gr tepung ketan putih
50 gr tepung beras
300 gr buah wortel
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Isian:

gula merah sisir secukupnya

Taburan:

kelapa parut secukupnya

Cara Membuat:

jus wortel — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Africa Studio

Kukus kelapa parut bersama daun pandan selama 15 menit. Angkat, tabur garam, aduk rata dan biarkan dingin.
Kupas kulit wortel, potong-potong kecil, blender dengan 250 ml air. Peras dan ambil sari wortelnya saja.
Campurkan tepung ketan, beras dan sari wortel sedikit demi sedikit di dalam wadah. Uleni hingga menjadi adonan padat yang mudah dipulung.
Rebus air cukup banyak di panci. Pulung secukupnya adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah. Bulatkan adonan klepon.
Rebus klepon hingga matang mengapung, angkat dan tiriskan sebentar. Lalu langsung balur dengan kelapa parut agar tidak saling menempel. Lakukan hingga adonan habis.

Klepon wortel siap dinikmati. Bisa juga ditabur dengan chocochips jika suka sebagai pemanis penampilan.

#ElevateWoman with Fimela