5 Resep Kue Putu Bambu, Cocok Jadi Ide Jualan Rumahan

Fimela.com, Jakarta Mau bikin kue putu bambu tapi tidak punya cetakannya? Tenang saja, kali ini Fimela akan membagikan resep kue putu bambu tanpa cetakan. Walaupun tidak pakai cetakan bambu, hasilnya tak kalah enak dan cantik, kok. Apalagi kue putu bambu ini teksturnya sangat lembut dan wangi.

Penasaran, bagaimana cara membuat kue putu bambu tanpa cetakan? Ini dia ulasannya!

Bahan Putu:

• 400 gr tepung beras
• 200 ml air pandan
• 1/2 sdt garam halus
• Secukupnya pasta pandan
• Secukupnya pewarna kuning

Bahan Isian:

• 200-250 gr gula merah

Bahan Taburan:

• 300 gr kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

• Bikin cetakan, siapkan 1 lembar daun pisang, kemudian gunting daun pisang selebar botol pewarna makanan, lalu gulung daunnya sampai membentuk seperti cetakan bambu, lalu clip dengan steples,. Lakukan hingga selesai.
• Panaskan kukusan, siapkan wadah anti panas, lalu alasi dengan daun pisang, masukkan tepung beras, kemudian kukus tepung beras selama 20-25 menit sampai matang.
• Setelah tepung selesai dikukus, pindahkan ke wadah, aduk sebentar supaya panasnya menghilang, lalu masukkan garam, aduk rata dan masukkan campuran air pandan, pasta pandan dan pewarna kuning, sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan, sampai adonannya berbutir.
• Saring adonannya dengan cara diaduk sambil ditekan-tekan.
• Setelah adonan disaring, masukkan beberapa sendok ke dalam daun pisang yang sudah di bentuk, lalu masukkan gula merah yang sudah disisir halus, lalu timpa lagi dengan adonan tepung sampai penuh. Ratakan.
• Panaskan kukusanm dan kukus selama 10-15 menit, atau sampai matang.
• Dalam wadah, masukkan kelapa parut, garam, dan daun pandan, lalu kukus sampai matang.

Bahan-Bahan

• 350 gram tepung beras
• 100 gram tepung ketan
• 1/2 sdt garam
• 225 ml air pandan (2 lembar daun pandan diblender dengan air dan disaring)
• gula merah secukupnya, disisir

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung ketan, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diremas-remas sampai teksturnya seperti pasir kasar.
3. Saring dengan saringan yang agak kasar sambil ditekan-tekan sehingga membentuk butiran yang mirip pasir.
4. Siapkan cetakan bambu. Masukkan adonan hingga mencapai setengah cetakan. Masukkan gula merah. Tutup dengan adonan. Dalam proses memasukkan adonan ke cetakan, tak perlu ditekan, cukup dicurahkan saja.
5. Panaskan kukusan. Kukus putu bambu selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
6. Sajikan putu bambu dengan kelapa parut. Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung terigu
• 3 butir telur ayam
• 190 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 1 sdt vanili
• 220 ml air kelapa
• 2 tetes pasta pandan
• 1 buah kelapa setengah tua, parut lalu kukus dengan sejumput garam

Cara Membuat

1. Kocok gula dan telur dengan mixer selama kurang lebih 7 menit hingga mengembang.
2. Masukkan vanili dan SP, kocok lagi dengan mixer sampai adonan berwarna putih kaku.
3. Masukkan tepung terigu dan air kelapa sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula.
4. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata.
5. Panaskan kukusan.
6. Siapkan cetakan yang sudah di olesi sedikit minyak. Tata kelapa parut yang sudah dikukus di dasar cetakan, padatkan. Tuang adonan kue putu. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
7. Kukus kue putu ayu selama kurang lebih 15 menit hingga matang.

Bahan

• 400 gram tepung beras
• 150 gram kelapa parut (pilih kelapa yang tak terlalu tua atau terlalu muda) 
• 150 gram gula merah (sisir halus) 
• Air (secukupnya)
• Garam (secukupnya, 1 sdt) 
• 1 lembar daun pandan 
• Cetakan bambu (diameternya 3 sampai 5 cm) 
• Daun pisang (secukupnya)

Cara Membuat

1. Didihkan air di dalam panci. Masukkan garam dan daun pandan lalu aduk sebentar. Aduk-aduk hingga garam larut dan aroma daun pandan wangi. Rebus hingga airnya hangat lalu matikan api.
2. Siapkan wadah lain untuk mengaduk adonan. Tuang tepung beras di dalamnya. Tuang sedikit demi sedikit air yang telah dihangatkan sebelumnya. Sambil menuang air, aduk adonan hingga tepung membentuk butiran-butiran halus. 
3. Jika adonan sudah jadi butiran halus, masukkan adonan ke dalam cetakan bambu. Masukkan hingga cetakan terisi setengahnya. Selanjutnya, masukkan pula gula merah yang telah disisir halus. Tutup atasnya dengan sedikit adonan lagi. 
4. Selanjutnya, siapkan dandang untuk mengukus kue putu. Kukus selama 10 menit. Sambil menunggu kue putu matang, siapkan loyang atau piring yang telah dilapisi dengan daun pisang. 
5. Angkat kue putu yang telah matang lalu sajikan. Jangan lupa untuk menaburi kue putu dengan parutan kelapa. Segera nikmati selagi hangat dengan secangkir kopi atau teh.

Bahan-Bahan

• 200 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 150 ml santan kelapa
• 2 butir telur ayam
• 1 sdt SP
• 150 gram kelapa parut, kukus dengan sejumput garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 3 tetes pasta pandan

Cara Membuat

1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata. Matikan api.
2. Campur telur ayam, gula pasir, dan SP. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kental berjejak.
3. Turunkan kecepatan mixer. Tambahkan tepung terigu dan larutan santan sedikit demi sedikit. Kocok hingga tercampur rata.
4. Panaskan panci kukusan. Lapisi tutup panci dengan serbet bersih.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Masukkan kelapa parut ke cetakan. Tuang adonan di atasnya hingga penuh.
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang dan dingin, keluarkan putu ayu dari cetakan.

Selamat mencoba ya!