5 Resep Kreasi Roti Isi, Empuk, Lembut dan Mudah Dibuat

Bahan:

• 350 gr terigu protein tinggi
• 150 gr terigu protein sedang
• 100 gr gula pasir
• 20 gr susu bubuk
• 100 gr butter dan margarin
• 2 sdt ragi
• 1 telur utuh
• 2 kuning telur
• 225-250 cc susu cair dingin
• 1/2 sdt garam

Langkah:

• Campur semua bahan jadi 1 kecuali garam. Mixer sambil dituangkan susu secara bertahap.
• Setelah kalis, masukkan garam. Terus uleni atau mixer hingga kalis elastis.
• Bulatkan adonan, diamkan sekitar 30 menit.
• Kempiskan adonan, timbang tiap adonan 40 gram. Isi dengan isian sesuai selera. Diamkan lagi sampai mengembang. Oven suhu 180 derajat celcius api atas bawah, setelah matang olesi butter.

Bahan Roti:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr gula
• 6 gr fermipan
• 1/4 sdt bread improver (opsional)
• 2 butir kuning telur
• 125 ml air dingin atau suhu ruang
• 50 gr margarin
• 1/4 sdt garam

Bahan Isian:

• Pisang kepok kukus, potong sesuai selera
• Cokelat batang

Langkah:

• Dalam gelas, masukkan air dan gula, aduk hingga gula larut, lalu tambahkan kuning telur dan ragi, aduk hingga rata.
• Dalam wadah, masukkan terigu yang sudah diayak, lalu tambahkan larutan yang sudah dibuat, aduk hingga rata dan pastikan tepung semua terbasahi.
• Tutup adonan dengan plastik wrap, istirahatkan selama 2-3 jam.
• Masukkan mentega dan garam, mixer hingga kalis elastis.
• Setelah elastis, bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bulatkan dan istirahatkan selama 10 menit
• Ambil 1 adonan, pipihkan dan gilas memanjang, beri isian pisang dan cokelat, bagian ujung adonan diiris tipis memanjang lalu gulung dan tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
• Setelah semua adonan tertata di loyang, tutup dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan hingga mengembang ringan atau 2 kali lipat (sekitar 1 jam).
• Olesi permukaan dengan susu lalu beri taburan meises dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
• Keluarkan roti dari oven lalu oles permukaan dengan butter dan sajikan.

Bahan:

• 250 gr tepung protein tinggi
• 40 gr gula pasir
• 25 gr susu bubuk
• 7 gr ragi
• 125 ml air dingin
• 1/2 sdt garam
• 45 gr mentega atau margarin
• Abon untuk isian

Langkah:

• Campur bahan kering kecuali garam hingga rata.
• Tuang air atau susu cair secara bertahap, aduk sampai adonan menjadi setengah kalis. Hentikan penambahan cairan bila adonan sudah lembek.
• Setelah setengah kalis, tambahkan garam dan margarin atau mentega. Campur dan uleni sampai kalis.
• Diamkan adonan dengan ditutup kain selama 30 menit sampai mengembang 2x lipat.
• Kempiskan adonan dan pipihkan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu tutup dengan kain atau plastik wrap dan istirahatkan kembali 15 menit sampai mengembang.
• Setelah mengembang, giling adonan sampai pipih memanjang lalu isi dengan isian. Bentuk sesuai selera.
• Lakukan sampai adonan habis, tata di loyang yang dasarnya sudah diberi kertas roti agar roti tidak lengket ke loyang setelah matang.
• Setelah ditata di loyang, istirahatkan kembali adonan sekitar 15 menit agar mengembang. Lalu olesi dengan bahan olesan: kuning telur dicampur susu UHT. Bila suka bisa ditaburi wijen atau keju parut.
• Panggang sampai matang dengan oven.

Bahan Roti:

• 300 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt ragi
• 2 sdm gula pasir
• 1 kuning telur
• 180 ml susu cair dingin
•  2 sdm mentega unsalted
• 1/4 sdt garam

Bahan Olesan:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm susu cair UHT plain
• Unti kelapa untuk isian

Langkah:

• Campurkan tepung terigu, gula, ragi, dan tuangkan susu sedikit demi sedikit dan uleni sampai agak kalis.
• Masukkan telur.
• Masukkan mentega dan garam, terus uleni atau kocok sampai benar-benar kalis atau window pane.
• Diamkan adonan roti dalam wadah yang sudah dioles sedikit minyak selama 45 menit.
• Setelah mengembang 2 kali lipat kempiskan adonan dan bagi adonan menjadi 10 bagian.
• Gilas adonan, isi dan bentuk sesuai selera.
• Masukkan adonan ke dalam sebuah loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
• Diamkan adonan kira-kira 30 menit sampai mengembang 2 kali lipat (tutup dengan plastik wrapping agar tidak kering atasnya).
• Oleskan bagian atas roti dengan bahan olesan.
• Panggang dalam oven panas suhu 180 derajat celcius selama 15 atau 20 menit (sesuai oven masing-masing).
• Roti isi keju.

Demikianlah beberapa resep roti isi yang mudah dibuat. Selamat mencoba!

#ElevateWomen