Resep Soto Sokaraja Sambal Kacang. (Ilustrasi/Shutterstock.com/Ketut Mahendri)

Fimela.com, Jakarta Siapa di sini yang suka soto Sokaraja? Soto Sokaraja biasanya disajikan dengan potongan daging, bihun, tauge, kerupuk merah dan yag menjadi ciri khasnya ialah sambal kacangnya. Kalau soto yang lain biasanya pakai sambal cabai biasa, tapi kalau soto Sokaraja pakai sambal kacang yang membuat kuahnya jadi tambah gurih.

Buat kamu yang mau bikin soto Sokaraja bisa banget kok, tinggal ikuti resep yang satu ini.

Bahan-Bahan:

500 daging sapi
2 buah serai geprek
1 jempol lengkuas geprek
1500 ml air
2 sdm kecap manis
Kerupuk merah
Tauge
Daun bawang
Seledri
Bihun

Bumbu Halus:

7 buah bawang merah
3 buah bawang putih
2 buah kemiri
2 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1/2 sdt lada bubuk
Garam, gula pasir, kaldu bubuk

Sambal Kacang:

100 gr kacang tanah goreng
15 buah cabai rawit
2 buah cabai keriting
1 buah bawang putih
2 buah bawang merah
1 sdt air asam jawa
Garam
Gula merah
Air
Bawang goreng

Cara Membuat:

Rebus daging hingga empuk, tambahkan serau dan lengkuas. Sisakan kuah kaldunya.
Tambahkan 1500 ml air. Masak hingga mendidih.
Potong daging sesuai selera.
Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam kuah yang sudah mendidih, tambahkan kecap manis.
Buat sambal, blender kacang, bawang dan cabai. Tumis, tambahkan garam, gula merah, kaldu bubuk, asam jawa dan sedikit air.
Penyajian, tatan bihun, tauge, daging, daun bawang, seledri, bawang goreng dan siram dengan kuah. Kemudian masukan kerupuk merah dan sambal kacang.

Demikianlah resep soto sokaraja. Tertarik mencobanya? Semoga berhasil!

#ElevateWomen