Resep Rakik Maco khas Sumatera Barat

Fimela.com, Jakarta Pernah mendengar rakik maco? Jika di Jawa sering disebut dengan rempeyek. Bedanya, rakik maco biasanya dibuat dengan ikan asin alias rempeyek ikan asin. Gurihnya bikin nagih, ini dia cara membuatnya.

TERKAIT: Cara Bikin Rempeyek Garing dengan Tepung Terigu, Ternyata Gampang

Bahan:

700 ml air
500 g tepung beras
200 g ikan asin kecil
3 sdm tepung tapioka
1 lembar daun kunyit
1 butir telur ayam

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
2 buah cabai rawit
garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

ilustrasi rakik maco — rempeyek/Room Photo Studios/Shutterstock

Campurkan semua tepung dan air. Masukkan bumbu halus.
Cuci bersih ikan asin, buang isi perutnya.Campurkan ke dalam adonan rempeyek.
Kocok telur, iris tipis daun kunyit, tuang ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.
Siapkan wajan dengan minyak cukup banyak. Panaskan dan tuang rempeyek tipis saja di pinggiran wajan. Goreng hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan.
Lakukan hingga adonan rakik maco habis.

Sajikan rakik maco sebagai lauk, camilan atau pelengkap makanan.

#ElevateWoman with Fimela