5 Resep Kue Putu yang Enak, Cocok untuk Teman Ngopi

Fimela.com, Jakarta Kue putu merupakan salah satu hidangan yang cocok disantap sebagai teman minum kopi. Apalagi memasuki musim penghujan seperti ini, membuat putu bisa jadi hidangan yang disukai keluarga. Ada begitu banyak pilihan resep membuat putu, penasaran? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.

1. Putu Cangkir

Bahan:

200 gr tepung beras
100 gr tepung ketan
150 ml air
150 gr gula merah
100 gr kelapa parut setengah tua
1/2 sdt garam

Cara membuat:

Campurkan gula merah dengan air lalu direbus. Saring setelahnya di wadah lain.
Campurkan tepung beras dan ketan. Tuang air gula ke dalam tepung, aduk hingga bergerindil.
Campurkan kelapa prut dengan garam.
Isi cetakan cangkir (bisa menggunakan cetakan talam) setengah saja, lalu isi dengan kelapa parut. Tutup lagi dengan tepung hingga cetakan penuh.
Siapkan kukusan, kukus putu cangkir kurang lebih selama 20 menit atau hingga matang. Angkat setelah agak dingin, keluarkan dari cetakannya.

2. Putu Ayu Keju

kue putu ayu — Ilustrasi/Shutterstock.com/Maharani afifah

Bahan-bahan:

2 butir telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt SP
120 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
65 ml santan
35 ml air
1/2 sdt pasta pandan
Keju untuk topping

Cara Membuat:

Campur telur, gula dan SP lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
Masukkan tepung terigu dan baking powder yang telah diayak sebelumnya. Lalu mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
Masukkan santan, air dan pasta pandan lalu aduk rata dengan spatula.
Siapkan cetakan yang sudah diolesi dengan minyak lalu masukkan keju parut secukupnya dan tekan rata di bagian dasar cetakannya.
Tuang adonan ke dalam cetakan lalu kukus selama kurang lebih 15 menit sampai matang.
Sajikan sebagai teman ngopi atau ngeteh.

3. Putu Ayu Kukus

Ilustrasi putu ayu pandan./Copyright shutterstock.com/g/Edgunn

Bahan-Bahan

250 gram tepung terigu
3 butir telur ayam
190 gram gula pasir
1 sdt SP
1 sdt vanili
220 ml air kelapa
2 tetes pasta pandan
1 buah kelapa setengah tua, parut lalu kukus dengan sejumput garam

Cara Membuat

Kocok gula dan telur dengan mixer selama kurang lebih 7 menit hingga mengembang.
Masukkan vanili dan SP, kocok lagi dengan mixer sampai adonan berwarna putih kaku.
Masukkan tepung terigu dan air kelapa sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula.
Tambahkan pasta pandan. Aduk rata.
Panaskan kukusan.
Siapkan cetakan yang sudah diolesi sedikit minya. Tata kelapa parut yang sudah dikukus di dasar cetakan, padatkan. Tuang adonan kue putu. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
Kukus kue putu ayu selama kurang lebih 15 menit hingga matang.

3. Putu Mayang Betawi

Bahan:

300 gr tepung beras
110 gr tepung tapioka
650 ml santan kental kelapa
Sejumput garam
2 sdm gula pasir
18 ml minyak sayur
Daun pisang
Pewarna makanan

Bahan Kinca:

160 gr gula merah
50 gr gula pasir
450 ml santan
Sejumput garam
2 lbr daun pandan

Cara Membuat:

Campurkan tepung beras, santan, gula dan garam. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga menggumpal dan matang.
Angkat, tunggu agak hangat, capurkan tepung tapioka dan minyak sayu. Kemudian uleni.
Bagi menjadi 3 adonan, beri warna sesuai selera, campur hingga warna merata. Cetak adonan dengan cetakan putu mayang. Bentuk sedemikian rupa. Letakkan di atas daun pisan dengan olesan sedikit minyak supaya tidak lengket. Kukus selama 15-20 menit.
Buat Kuah Kinca, dengan campurkan semua bahan kuah kinca. Masak dengan api sedang, aduk hingga mendidih. Angkat dari kompor.
Jika putu mayang sudah matang, dinginkan.
Tata putu mayang di atas mangkuk dan siram dengan kuah kinca. Kemudian sajikan.

4. Putu Bambu

kue putu — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Mohd Syis Zulkipli

Bahan:

250 gr tepung beras
100 gr tepung ketan
Sejumput garam
Pasta pandan secukupnya
220 ml air
Gula merah sisir secukupnya
Kelapa parut secukupnya
Gula putih halus secukupnya

Cara Membuat:

Masukkan tepung beras dan tepung ketan ke dalam wadah, campurkan pasta pandan, sejumput garam dan air. Campur hingga tepung tidak menggumpal.
Siapkan cetakan bambu atau jika tidak ada cetakan bambu dapat menggunakan cetakan apem.
Isi setengah bagian dari cetakan kemudian masukkan gula merah da nisi kembali dengan adonan tepung. Lakukan pada adonan yang tersisa.
Kukus kue putu selama 10-15 menit. Lepaskan kue putu dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan taburan gula putih halus.

5. Putu Ayu Labu Kuning

putu ayu kukus labu kuning — Putu ayu labu kuning./Copyright shutterstock.com/id/g/dwie+dwek

Bahan :

100 gram tepung terigu protein sedang
100 gram gula pasir
4 butir telur
150 gram labu kuning kukus, haluskan
100 ml santan kental
1 sendok teh sp atau pengembang ( jika mau lebih cakey dan kokoh putu ayunya )
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk

Cara membuat :

Siapkan cetakan putu ayu, olesi sedikit minyak hingga rata, lalu beri kelapa parut yang sudah di kukus dan di beri sedikit garam, ratakan di dasar cetakan.
Kocok telur, gula dan sp ( jika pakai ) sampai mengembang, kental berjejak dan kaku, masukkan garam dan vanili, kocok rata sebentar.
Masukkan tepung terigu sambil di ayak, santan dan labu kuning kukus halus, aduk rata perlahan dengan spatula.
Panaskan panci pengukus berisi air hingga mendidih.
Tuang di cetakan yang sudah di beri kelapa parut, lalu kukus selama 15 menit.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#ElevateWomen