Name: Timpan Labu khas Aceh
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram labu kuning; 250 gram tepung ketan putih; 100 ml santan; daun pisang secukupnya; 100 gram kelapa parut agak muda; 100 gram gula merah; 2 lembar daun pandan; 1/4 sdt sejumput garam

timphan Aceh — ilustrasi timpan labu/Shita Puspitasari/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Kue tradisional dari berbagai daerah di Indonesia seringkali mirip-mirip, salah satunya yang unik adalah timpan atau timphan khas Aceh. Kue tradisional ini terbuat dari labu kuning yang dibungkus daun pisang dan dikukus sekilas seperti lemet singkong.

Tapi karena menggunakan bahan labu kuning, pasti teksturnya lebih lembut. Ini dia resepnya jika penasaran seperti apa rasanya.

Bahan:

250 gram labu kuning
250 gram tepung ketan putih
100 ml santan
daun pisang secukupnya

Bahan unti:

100 gram kelapa parut agak muda
100 gram gula merah
2 lembar daun pandan
1/4 sdt sejumput garam

Cara membuat:

benjak enjak lemet — ilustrasi kue tradisional/Adhitya Krisna/Shutterstock

Iris tipis gula merah, panaskan gula di dalam wajan anti lengket, tuang sedikit air. Masak hingga larut.
Masukkan daun pandan yang sudah diremas dan diikat simpul. Masak hingga mendidih. Masukkan kelapa parut, aduk rata, masak hingga unti agak kering, atau airnya berkurang. Angkat.
Kukus labu hingga matang, angkat dan hancurkan selagi panas.
Panaskan santan, masukkan sedikit garam, aduk rata. Jika hampir mendidih, matikan api.
Masukkan labu, aduk rata. Tuang ke dalam wadah, tunggu hingga tidak lagi panas.
Masukkan tepung ketan, aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
Ambil daun pisang dan adonan secukupnya, pipihkan adonan dan isi dengan unti secukupnya. gulung daun pisang, semat di ujung-ujungnya. Lakukan hingga adonan habis.
Kukus hingga matang atau kurang lebih selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.

Nikmati timpan Aceh untuk camilan keluarga.

#ElevateWoman with Fimela