Name: Kerupuk Kemplang khas Palembang
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 g tepung tapioka; 500 g daging ikan tenggiri; 500 ml air es; 6 siung bawang putih; 3 sdm garam; 1 sdt kaldu bubuk

Fimela.com, Jakarta Kemplang merupakan salah satu kerupuk ikan khas Palembang yang patut dicoba dan bahkan sering dijadikan camilan atau oleh-oleh. Tapi tak harus pergi ke Palembang dahulu jika ingin menikmati kemplang. Kita bisa membuatnya sendiri di rumah.

Kerupuk kemplang ini bisa dimasak dengan cara dipanggang atau digoreng, pilih mana pun yang disuka. Ini dia resepnya.

Bahan:

800 g tepung tapioka
500 g daging ikan tenggiri
500 ml air es
6 siung bawang putih
3 sdm garam
1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

Blender ikan tenggiri dengan air hingga halus. Tuang ke dalam wadah.
Haluskan bawang putih dengan garam dan kaldu bubuk. Campurkan dengan ikan. Aduk dan uleni hingga tercampur merata.
Siapkan plastik panjang atau bisa juga menggunakan plastik wadah es lilin. Isi penuh atau hingga padat dan ikat bentuk lenjer.
Rebus adonan hingga matang atau kurang lebih satu jam. Tiriskan dan dinginkan. Buka plastiknya. Potong-potong dengan ketebalan sama besar. Tata di atas nampah.
Jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering seperti kerupuk mentah.
Goreng atau panggang kemplang hingga matang.

Kemplang siap dinikmati dengan sambal rujak.

#ElevateWoman with Fimela