Name: Uyen, Bakwan Talas khas Medan
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg talas; 6 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 1 sdt merica; 1/2 sdt kaldu jamur; 5 siung bawang putih; 4 buah cabai rawit; 3 sdm saus pedas; 1 sdm gula pasir; 1 sdt cuka makan/air jeruk nipis; garam secukupnya

bakwan keladi taro goreng — ilustrasi uyen/Oen Michael/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Pernah ke Medan dan mencoba gorengan khas sana? Jika belum, kenalan dulu dengan uyen atau bakwan talas asal Medan. Mirip dengan bakwan pada umumnya, namun bahan utamanya adalah talas atau sering juga disebut dengan keladi. Penasaran seperti apa rasanya? Ini dia resepnya.

Bahan:

1 kg talas

Bumbu halus:

6 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt merica
1/2 sdt kaldu jamur

Bahan saus:

5 siung bawang putih
4 buah cabai rawit
3 sdm saus pedas
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka makan/air jeruk nipis
garam secukupnya

Cara Membuat:

talas taro — ilustrasi talas/copyright Shutterstock

Kupas dan cuci bersih talas, serut tipis dengan alat serut.
Ulek kasar bumbu halus, tidak perlu terlalu halus. Campurkan dengan talas.
Panaskan minyak agak banyak, sendoki dan goreng bakwan hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
Untuk saus, haluskan bawang putih dan cabai rawit. Dalam teflon, masukkan bumbu halus dengan semua bahan saus.
Tuang air sedikit saja atau secukupnya, masak hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan uyen atau bakwan talas khas Medan dengan saus pedas manis.

#ElevateWoman with Fimela