5 Resep Donat Kampung Empuk Mengembang dengan Ulen Manual

Bahan-Bahan

• 100 gram kentang kukus yag sudah dihaluskan
• 150 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu serba guna
• 40 gram gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir telur ayam
• 40 gram mentega
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt ragi instan, 1 sdt gula pasir, 55 ml air hangat sebagai bahan biang

Cara Membuat

1. Siapkan mangkuk. Masukkan ragi dan gula. Lalu, tuang air hangat. Aduk cepat. Diamkan selama sekitar 10 menit sampai muncul gelembung-gelembung.
2. Siapkan wadah. Masukkan bahan tepung, susu bubuk, kentang, gula, dan telur. Tambahkan bahan biang. Aduk rata. Uleni sampai setengah kalis. Lalu tambahkan mentega dan garam.
3. Uleni adonan sampai kalis elastis. Tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk.
4. Bulatkan adonan. Masukkan di wadah yang ditutup plastik atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang dua kali lipat dari sebelumnya selama sekitar 40 menit di suhu ruang.
5. Kempeskan adonan. Pipihkan adonan lalu bagi jadi beberapa bagian sesuai selera. Bulatkan adonan. Taruh adonan yang sudah dibulatkan di atas kertas baking yang sudah ditaburi terigu.
6. Pindahkan adonan ke wadah yang ditutup dengan kain lembap. Diamkan selama sekitar 20 menit. Sebaiknya jangan dibiarkan terlalu lama supaya hasilnya tidak keriput saat donat sudah digoreng. Sebisa mungkin diamkan tidak lebih dari 20 menit. Lalu, lubangi bagian tengah adonan.
7. Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Goreng donat sesuai urutan donat yang sudah dilubangi. Sebaiknya digoreng dengan proses satu kali balik saja supaya tidak menyerap minyak terlalu banyak. Angkat dan tiriskan. Donat bisa diberi taburan gula halus atau diberi tambahan pugasan sesuai selera.
8. Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 130 ml air hangat
• 3 gram ragi instan
• 3 sdm gula pasir

Bahan Adonan

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 butir kuning telur
• 40 gram margarin
• 1/4 sdt garam

Bahan Tambahan

• meises cokelat
• margarin untuk olesan

Cara Membuat

1. Campur semua bahan biang hingga gula larut. Diamkan sekitar 10 menit hingga berbuih atau berbusa.

2. Masukkan tepung terigu dan kuning telur di wadah. Aduk rata. Masukkan bahan biang. Aduk rata.

3. Masukkan margarin ke adonan. Aduk rata. Tutup adonan dengan lap atau serbet bersih.

4. Diamkan adonan selama sekitar satu jam hingga mengembang.

5. Kempiskan adonan agar udaranya keluar. Bagi adonan dan timbang masing-masing sekitr 50 gram.

6. Bulatkan dan lubangi adonan.

7. Goreng donat dengan minyak panas denagan api kecil. Cukup sekali balik. Angkat dan tiriskan.

8. Setelah donat dingin, olesi dengan margarin dan taburi dengan meises cokelat.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 150 ml air hangat
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm mentega/margarin
• 1 sdm ovalet/SP
• 1/2 sdm ragi instan

Cara Membuat

1. Larutkan gula dengan air hangat. Tambahkan gula pasir 2 sdm dan 1/2 sdm ragi instan. Aduk rata, tutup dan diamkan 10 menit.
2. Masukkan tepung terigu ke dalam wadah. Tuang air ragi dan campur uleni hingga kalis kurang lebih 5 menit.
3. Tambahkan ovalet/SP, uleni lagi hingga tercampur rata. Terakhir tambahkan mentega dan uleni lagi hingga kalis. Jika terlalu basah, tabur sedikit tepung.
4. Bentuk adonan menjadi bulat. Diamkan 1 jam hingga mengembang.
5. Kempeskan adonan lalu bulatan-bulatan kecil. Diamkan lagi kurang lebih 10 menit.
6. Panaskan minyak, goreng dengan minyak panas api kecil hingga kecoklatan. Balik sekali setelah benar-benar kecokelatan satu sisinya agar tidak menyerap banyak minyak. Angkat, tiriskan.

Bahan:

• 25 sdm tepung terigu protein tinggi
• 4 sdm gula halus
• 5 sdm margarin
• 1 buah kentang besar, kupas dan kukus
• 1 butir telur
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam
• air hangat secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan kentang selagi masih panas, masukkan gula halus, tepung terigu, ragi, telur, susu bubuk, dan garam. Aduk rata, uleni sebentar.
2. Masukkan margarin dan aduk rata ulen hingga membulat selama kurang lebih 10 menit.
3. Diamkan hingga adonan mengembang selama 1 jam. Tutup adonan dengan kain basah.
4. Setelah mengembang, kempiskan dan bagi-bagi adonan menjadi banyak bagian.
5. Bulatkan dan diamkan lagi selama 15 menit. Lubangi sedikit bagian tengahnya.
6. Panaskan minyak goreng dan goreng adonan donat yang sudah mengembang dengan minyak panas menggunakan api sedang.
7. Balik sekali dan angkat ketika sudah matang kecokelatan.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen