Name: Ayam Kesrut khas Banyuwangi
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr paha ayam; 5 buah belimbing wuluh besar; 10 buah cabai rawit merah; 1 liter air; 2 lembar daun salam; garam dan gula pasir secukupnya

Fimela.com, Jakarta Pernah mengenal kuliner bernama ayam kesrut? Ayam kesrut merupakan makanan khas Banyuwangi yang mirip dengan cara pengolahan pindang, tapi rasanya pasti unik dan bikin nagih. Jika penasaran, yuk coba buat sendiri di rumah. Ini dia resepnya.

Bahan:

500 gr paha ayam
5 buah belimbing wuluh besar
10 buah cabai rawit merah
1 liter air
2 lembar daun salam
garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt terasi

Cara Membuat:

daging ayam — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Jarvna

Rebus paha ayam hingga matang, tiriskan. Buang air rebusan pertama.
Rebus lagi paha ayam hingga mendidih dan mengeluarkan kaldu.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan cabai rawit. Tumis lagi hingga bumbu matang.
Tuang bumbu halus ke dalam rebusan ayam.
Masukkan garam dan gula secukupnya. Tutup panci dan masak terus selama 30 menit agar dagingnya empuk dan bumbu meresap ke dalam ayam.
Buka dan masukkan belimbing wuluh, masak 5 menit lagi hanya agar belimbing wuluh layu. Angkat.

Sajikan ayam kesrut khas Banyuwangi dengan rasa gurih, asam pedas yang enak.

#ElevateWoman with Fimela