5 Menu Lauk Serba Bumbu Rujak yang Enak dan Mudah Dibuat

Bahan-Bahan

• 5 pasang ati ampela
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran kecil, diiris
• 3 butir kemiri
• gula, garam, penyedap rasa secukupnya
• 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Rebus ati ampela kurang lebih 15 menit, kemudian potong kecil-kecil.
2. Blender atau ulek semua bahan bumbu sampai halus kecuali tomat.
3. Tumis bumbu halus dan tomat yang sudah diiris sampai harum.
4. Masukkan potongan ati ampela, aduk rata kemudian beri sedikit air tunggu hingga mendidih.
5. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Bahan-bahannya

• 250 gram jengkol
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar
• 200 ml santan kelapa
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 2 butir asam jawa
• 4 sdm kopi hitam
• garam, gula, air, dan minyak sayur secukupnya

Cara membuat:

1. Jengkol direbus terlebih dahulu dengan kopi hitam, serai, dan daun salam. Rebus selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, biarkan jengkol di dalam panci sampai benar-benar dingin. Cara ini bisa membuat jengkol lebih empuk. Sementara itu, haluskan semua bahan bumbu rujak (kecuali asam dan daun salam).
2. Kupas kulit jengkol lalu geprek. Tumis bahan bumbu sampai harum. Setelah itu, masukkan jengkol dan tambahkan air secukupnya. Masak sekitar 15 menit.
3. Angkat jengkol, lalu bakar sebentar di atas bara api atau stone pan yang panas. Aroma bakar ini bakal membuat hidangan jengkol bakar bumbu rujak terasa lebih menggugah selera. Setelah selesai dibakar sebentar, jengkol dimasukkan kembali ke bumbu. Kemudian, tambahkan santan. Aduk dan masak hingga airnya agak menyusut.

Bahan:

• 2 buah cumi besar, bersihkan dan kerat-kerat
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm gula merah
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdm kecap manis
• garam dan lada putih secukupnya
• minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Baluri cumi dengan jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak bumbu hingga matang.
3. Masukkan cumi dan tumis hingga cumi agak kaku. Tuang kecap dan tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata. Matikan api.
4. Panaskan teflon atau panggangan, panggang cumi hingga agak kecokelatan sambil sesekali dibalik dan dioles lagi dengam bumbu.
5. Siap sajikan cumi bakar bumbu rujak dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 7 ekor ikan lele ukuran sedang, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bumbu kasar:

• 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam
• penyedap rasa (optional)

Cara membuat:

1. Lumuri lele dengan perasan jeruk nipis dan garam. Rendam kurang lebih 30 menit. Bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun salam. Tuang air kurang lebih 100 ml. Masukkan garam dan gula merah, masak hingga bumbu matang.
3. Daun pisang panaskan di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk. Ambil daun pisang secukupnya dan bungkus lele dengan bumbu. Semat dengan lidi, dan kukus hingga matang.
4. Jadi deh, pepes lele bumbu rujak sedap siap sajikan dengan nasi hangat.

Yuk coba semua resep serba bumbu rujak di atas, Sahabat Fimela!

#ElevateWoman with Fimela