5 Resep Donat dari Ubi Empuk dan Mengembang Sempurna

Fimela.com, Jakarta Berikut ada lima resep donat serba ubi jalar yang bisa kamu kreasikan di rumah. Ternyata tak hanya dari kentang saja, conat juga bisa dibuat dengan bahan dasar ubi. Kalau soal rasa, tak perlu ditanya karena rasanya pasti enak, empuk dan mengembang sempurna.

Penasaran dengan resepnya? Ini dia lima resep donat ubi jalar.

1. Donat Ubi Kuning

Bahan:

3 gelas tepung cakra
2 gelas tepung segitiga
1/2 gelas gula pasir
2 sdm susu bubuk
1 sdm whipping cream bubuk
200 gr ubi kukus, haluskan
1 butir telur
1 sachet ragi instan
60 gr margarin
1/2 gelas air hangat

Langkah:

Dalam gelas, campurkan 1 sdm gula, 1 sachet ragi, dan air hangat, aduk, tunggu hingga ragi larut dan berbusa.
Dalam wadah lain, campurkan tepung cakra, tepung segitiga, telur, susu bubuk, whipping cream, ubi kukus, margarin, dan ragi.
Uleni jadi satu hingga adonan kalis dan lentur. Tutup adonan dengan plastik wrap dan serbet.
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat.
Kempiskan adonan, timbang adonan masing-masing 55 gram, bulatkan, tunggu mengembang 2 kali lipat.
Lubangi tengahnya dengan tangan, langsung goreng dengan api sangat kecil hingga mengembang dan kecokelatan.
Beri topping sesuai selera.

2. Donat Ubi Ungu

Resep Donat dari Ubi . (Ilustrasi/Copyright shutterstock.com)

Bahan A:

250 gr terigu protein tinggi
20 gr susu bubuk
4 gr ragi instan
120 gr ubi ungu kukus
40 gr gula pasir
2 kuning telur
60-90 ml air dingin

Bahan B:

35 gr margarin
4 gr garam

Bahan C:

Minyak goreng

Langkah:

Uleni bahan A hingga rata dan setengah kalis.
Tambahkan bahan B, uleni hingga kalis elastis, istirahatkan 5 menit.
Potong dan timbang adonan masing-masing 45 gram, rounding atau bulatkan.
Cetak donat.
Proofing adonan hingga mengembang.
Panaskan minyak, goreng donat dengan api kecil hingga kecokelatan.
Angkat, tiriskan atau letakkan pada kertas khusus serap minyak.
Setelah dingin, beri topping.

3. Donat Ubi Jalar

Bahan:

500 gr ubi jalas, kukus dan haluskan.
7 sdm tepung terigu
2 sdm tepung kanji
1/2 sdt garam
1 sdm margarin

Bahan topping:

120 gr gula
50 ml air

Langkah:

Haluskan ubi jalar yang sudah dikukus dalam keadaan panas. Biarkan sampai dingin.
Masukkan tepung terigu, tepung kanji, garam, dan margarin.
Aduk dan uleni sampai tercampur rata.
Bulatkan, ukuran sesuai selera saja, lalu lubangi tengahnya dengan telunjuk. Lakukan sampai adonan habis.
Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil sampai matang dan kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
Masak bahan topping sampai berbuih dan mengental.
Masukkan donat. Aduk pelan sampai tercampur rata.
Setelah cairan habis, matikan api. Aduk terus sampai gula yang menempel di donat mengering dan menjadi putih.
Angkat dan sajikan.

4. Sate Donat Ubi Ungu

Bahan:

200 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung protein sedang
20 gr susu bubuk
4 gr ragi instan
100 gr ubi ungu, kukus dan haluskan.
50 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 butir kuning telur
115 ml air dingin
40 gr butter

Langkah:

Di dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instan, aduk rata, masukkan ubi halus, tuang telur dan air dingin, mixer hingga rata dan kalis.
Beri mentega dan garam, mixer terus hingga kalis elastis dan transparan. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 40-50 gram, bulatkan. Diamkan 30 menit hingga mengembang.
Lubangi tengahnya menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecokelatan dengan api sedang.
Dinginkan, tabur gula, dan siap disajikan.

5. Bomboloni Ubi Ungu

Bahan:

400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung protein sedang
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
4 butir kuning telur
170 ml air dingin
75 gr butter

Langkah:

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan, aduk rata, masukkan ubi halus, tuang telur dan air dingin, mixer hingga rata dan kalis.
Beri mentega dan garam, mixer terus hingga kalis elastis dan transparan. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 40-50 gram, bulatkan. Diamkan 30 menit hingga mengembang.
Goreng sampai kuning kecokelatan.
Angkat dan dinginkan lalu beri isian sesuai selera.

Demikianlah beberapa resep donau ubi jalar. Selamat mencoba!

#ElevateWomen