6 Resep Rebung yang Cocok untuk Teman Makan Siang

Bahan-Bahan

• 1 kg rebung rebus, iris tipis memanjang
• 250 gram daging ayam, potong dadu
• 2 butir bawang bombay
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt lada bubuk
• gula, garam, kecap manis, dan kecap asin secukupnya

Cara Membuat

1. Iris bawang bombay, bawang merah, cabai, dan bawang putih. Tumis hingga layu.

2. Masukkan potongan daging ayam. Tumis hingga daging matang atau berubah warna.

3. Masukkan rebung. Tambahkan gula, garam, kecap manis, dan kecap asin.

4. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga air berkurang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 300 gr rebung

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit

Bumbu utuh:

• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm garam
• gula secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus rebung dengan sedikit garam. Tiriskan, jika masih bau, rebus lagi. Cuci dengan air bersih dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bawang merah dan putih hingga harum, masukkan bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan rebung dan tuang air secukupnya. Masak dengan cara ukep kurang lebih 10 menit, sambil sesekali dibalik hingga airnya habis atau hingga bumbu meresap dan rebung empuk.
4. Sajikan rebung bumbu kuning dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gr rebung
• Air untuk merebus
• 50 ml air
• 250 ml santan
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 ½ sdt garam
• 2 batang serai geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 3 lbr daun salam

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 25 gr cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1/2 ruas jahe

Cara Membuat

1. Didihkan air, setelah mendidih masukkan rebung dan rebus selama 15 menit.
2. Bilas dengan air sampai bersih dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai dan daun salam.
4. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur.
5. Masukkan rebung dan santan. Masak hingga airnya menyusut.
6. Sajikan.

Bahan:

• 1 kg ikan laut (bisa jenis apa saja)
• 500 g rebung asam/fermentasi
• 200 ml santan cair
• air secukupnya
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, buang perutnya dan potong-potong.
2. Cuci bersih rebung asam. Jika tak ada, sebenarnya bisa membuat sendiri rebung asam atau hasil fermentasi di rumah.
3. Caranya, cuci bersih rebung dan rendam dengan air bersih selama 4 hari, jika sudah asam, berarti sudah siap diolah.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.
5. Tuang air 300 ml atau secukupnya, aduk dan tunggu hingga mendidih.
6. Masukkan rebung dan santan, masak hingga mendidih. Aduk-aduk agar santan tidak pecah, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
7. Masukkan ikan dan masak lagi hingga ikan matang dan kuah mengental. Tes rasa, jika dirasa sudah pas, matikan api.

Bahan:

• 1 buah rebung (iris memanjang atau sesuai selera)

Bumbu:

•  4 siung bawang putih
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
• Gula pasir secukupnya
• 1 bungkus kaldu ayam
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 3 lbr daun salam
• 400 ml santan
• 1 genggam kacang tolo merah (cuci bersih)   

Cara Membuat:

1. Bersihkan rebung yang telah diiris, kemudian rebus hingga empuk dan kemudian tiriskan.
2. Rebus kacang tolo dengan 400 ml air.
3. Goreng bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai dan kunyit.
4. Jika sudah matang, haluskan bumbu dengan mencapurkan, gula dan garam.
5. Masukkan bumbu ke dalam kacang tolo yang telah mendidih.
6. Masukkan pula daun salam, lengkuas, kaldu ayam, dan penyedap rasa.
7. Masukkan rebung dan aduk hingga rata.
8. Masukkan santan kelapa. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
9. Sayur lodeh rebung siap disajikan.

Selamat mencoba!