Resep Bubur Gunting khas Singkawang

bubur gunting cakwe — ilustrasi bubur gunting/depthblvck/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Setiap daerah memang memiliki makanan khasnya masing-masing yang unik dan patut dicoba, salah satunya adalah bubur gunting dari Singkawang, Kalimantan Barat. Bubur gunting sendiri mendapatkan namanya dari cara cakwe yang digunting di atas bubur kacang hijau kupas.

Penasaran seperti apa rasanya? Coba yuk buat sendiri di rumah!

Bahan bubur:

200 gram kacang hijau kupas
1 liter air
4 sdm tepung tapioka
4 lembar daun pandan
4 sdm gula pasir
1 sdt garam
sejumput vanili

Bahan cakwe:

250 gr tepung terigu
150 ml air
1 sdt garam
1 sdm minyak goreng
1 sdt ragi
1/2 sdt baking powder

Cara Membuat:

Untuk membuat cakwe, campurkan terigu, ragi, garam dan baking powder. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk merata.
Jika air sudah masuk semua, uleni adonan sampai tercampur merata. Tuang minyak dan uleni kalis. Tutup wadah dan diamkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit, gilas adonan, bagi-bagi menjadi beberapa bagian sama besar. Gilas lagi hingga memanjang, tumbuh dua lapisan. Goreng hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat bubur, rendam kacang hijau kupas selama semalam agar empuk. Tiriskan dan cuci bersih. Kukus selama 10 menit.
Rebus air, masukkan daun pandan gula pasir dan sejumput garam, aduk lagi hingga larut dan mendidih. Angkat daun pandan yang ikut direbus.
Larutkan tapioka dengan 200 ml air, tuang ke dalam kuah mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk rata agar tidak menggumpal. Aduk rata hingga mengental.
Tes rasa, jika sudah pas gurihnya, tuang kacang hijau ke dalamnya. Aduk rata, angkat.

Sajikan bubur kacang hijau di mangkuk dengan cakwe yang sudah digunting-gunting di atasnya.

#ElevateWoman with Fimela