Menu Hari Ini: Rawon Nguling, Paru Ungkep Sederhana, dan Thai Chicken Basil

Bahan-Bahan

• 500 gram paru sapi
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 100 gram lengkuas, parut
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit

Cara Membuat

1. 1Paru direbus dengan daun pandan dan 1 lembar daun salam hingga empuk. Angka, tiriskan, lalu iris tipis.
2. Rebus kembali paru dengan bumbu halus, 1 lembar daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga air menyusut.
3. Tambahkan garam dan kaldu. Ungkep dan masak hingga air menyusut. Angkat dan tiriskan.
4. Paru ungkep bisa digoreng sesuai selera. Bisa juga disimpan di dalam wadah kedap udara di kulkas untuk stok lauk.

Bahan-Bahan

• 300 gram daging dada ayam, potong-potong
• 1/2 butir bawang bombay, iris
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong
• 1 genggam daun basil
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt kaldu jamur
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging ayam. Beri air secukupnya agar daging ayam tidak lengket di wajan.
2. Masukkan cabai merah, cabai keriting, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, kaldu, gula, garam, dan lada. Aduk rata. Koreksi rasa.
3. Masukkan daun basil. Aduk hingga daun basil layu dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan.
5. Bagaimana? Resep rekomendasi menu hari ini cukup simpel, kan? Selamat mencoba, ya!