Bilentango — ilustrasi ikan panggang/alif rizki saputra/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Tidak harus jalan-jalan ke Gorontalo jika ingin mencicipi makanan khasnya. Salah satu makanan khas Gorontalo yang patut dicoba adalah bilentango, yaitu olahan ikan bakar dengan bumbu spesial yang nikmat dan pastinya bikin nagih. Penasaran bagaimana rasanya? Ini dia resepnya.

TERKAIT: Resep Rahang Tuna Bakar khas Manado

TERKAIT: 5 Resep Fish and Chips Praktis yang Enak Dijadikan Menu Bekal

Bahan:

1 ekor ikan mujair (bisa diganti yang lain)
1 buah jeruk nipis

Bumbu:

10 buah cabai rawit
10 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm jahe
1 buah tomat
2 butir kemiri
1 batang daun bawang
garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya
Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

Ilustrasi ikan bakar./Copyright shutterstock.com/id/g/AriyaniTedjo

Belah tubuh ikan dan bersihkan dari isi perut dan darahnya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, bilas bersih setelahnya.
Haluskan cabai, bawang merah, jahe, kemiri dan tomat. Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya.
Letakkan ikan di atas daun pisang. Lumuri dengan bumbu halus. Tabur dengan daun bawang yang sudah diiris tipis.
Siapkan wajan datar, tuang 2-3 sdm minyak goreng. Letakkan ikan bersama daun pisang. Goreng dalam sedikit minyak tersebut hingga ikan matang. Tutup wajan agar mempercepat pematangan ikan.
Jangan sampai ikan terendam minyak agar bumbu di atasnya tidak melebar ke mana-mana. Angkat jika ikan sudah matang.

Sajikan Bilentango khas Gorontalo dengan nasi hangat.

#ElevateWoman with Fimela