5 Resep Kue Tradisional untuk Acara Pernikahan

Fimela.com, Jakarta Beberapa kue tradisional yang sering disajikan saat acara pernikahan atau lamaran seperti kue wajik, kue dodol ketan, hingga kue bugis. Ternyata, beberapa kue tradisional ini memiliki makna filosofi tersendiri, misalnya seperti kue wajik yang melambangkan supaya cinta kedua mempelai bisa awet hingga selamanya yang sesuai dengan waktu pembuatannya yang lama.

Buat kamu yang mau bikin kue-kue tradisional ini, kamu bisa simak resepnya di bawah ini.

TERKAIT: Aneka Resep Kue Tradisional Tepung Ketan yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Camilan

1. Kue Wajik

Bahan:

500 gr ketan putih
400 ml santan
350 gr gula merah
75 ml air
Garam
5 lembar daun pandan
Air untuk merendam

Langkah:

Rebus air, 2 lembar daun pandan dan gula aren hingga larut, dengan api kecil. Lalu saring.
Rendam ketan dengan air selama 2-3 jam. Tiriskan.
Kukus ketan dan 3 lembar pandan sampai matang.
Di wajan anti lengket, campur santan kental, gula merah cair dan garam.
Masak sampai mendidih, setelah larutan santan agak kental baru masukkan ketan kukus tadi. Aduk rata hingga terserap.
Tuang ke dalam loyang ukuran 20 cm yang dialas daun pisang. Tekan-tekan sambil dipadatkan.
Biarkan dingin dan set baru dipotong-potong.

2. Kue Dodol Ketan

Resep Kue Tradisional untuk Acara Pernikahan. (ilustrasi/copyright shutterstock.com)

Bahan:

500 gr tepung ketan
500 gr gula merah
200 gr gula pasir
1250 ml santan
3 lembar daun pandan
Sejumput garam

Langkah:

Campur santan, tepung dan garam hingga larut tak bergerindil.
Panaskan gula merah, gula pasir, dan pandan hingga larut.
Masukkan adonan tepung ke dalam gula, sambil terus diaduk-aduk.
Bila sudah tak lengket berarti sudah matang. Dinginkan.
Taruh di atas daun pisang dan potong-potong.

3. Lemper

Bahan:

450 gr ketan putih
350 ml santan
2 lembar daun pandan
Secukupnya garam
Daun pisang
Abon untuk isian

Langkah:

Rendam ketan selama 1 jam. Tiriskan.
Panaskan santan sampai mendidih (diaduk terus agar tidak pecah), masukkan pandan dan garam, aduk rata, matikan api.
Panaskan air dalam dandang sampai mendidih, masukkan ketan, kukus selama 15-20 menit.
Agkat ketan lalu masukkan ke dalam santan kental, aduk rata, tutup dan biarkan meresap.
Setelah santan terserap pindahkan kembali ketan ke dalam dandang lalu kukus selama 30 menit.
Ambil daun pisang, beri ketan, ratakan, beri isian abon dan rapikan bungkusannya.

4. Kue Lapis Tepung Beras

Bahan:

1350 ml santan cair
450 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
1/4 sdr vanili
300 gr tepung beras
150 gr tepung tapioka
2 sdm bubuk cokelat

Langkah:

Masak santan, gula pasir, daun pandan, garam dan vanili, aduk rata sampai gula larut. Dinginkan.
Campur tepung beras dan tepung tapioka. Aduk sampai tercampur.
Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung, aduk sampai licin dan tidak bergerindil.
Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian diberi bubuk cokelat. Panaskan loyang di dalam kukusan.
Tuang 1 centong adonan cokelat. Kukus 5 menit. Tuang 1 centong adonan putih. Kukus 5 menit. Lakukan berselang-seling sampai adonan habis. Terakhir kukus kue 10 menit.
Angkat kue. Biarkan dingin.
Keluarkan dari loyang, potong-potong dan sajikan.

5. Kue Bugis

Bahan:

200 gr ubi jalar kukus
250 gr tepung ketan putih
2 sdm tepung terigu
1 sdt garam
200 ml santan hangat

Bahan Isian:

1 mangkuk kelapa parut
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam
6 sdm gula pasir
75 ml air

Langkah:

Buat isian, campur kelapa parut, garam, gula pasir, air dan daun pandan.
Masak hingga matang dan mengering, sisihkan.
Buat kulit, campur ubi jalar kukus, tepung ketan, tepung terigu, garam, lalu tuang santan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
Ambil secukupnya adonan kulit beri isian, tutup dan rapikan.
Ambil selembar daun pisang beri olesan minyak goreng, masukan adonan kue bugis dan rapikan.
Panaskan dandang, kukus kue bugis kurang lebih 30 menit.

Demikianlah beberapa resep kue tradisional untuk acara pernikahan. Mana yang menjadi favoritmu?

#ElevateWomen