Name: Resep Telur Ceplok Kuah Santan
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 butir telur ayam; 500 ml santan kental sedang; 5 buah cabe rawit utuh; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas; 1 sdm gula merah; gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya; 3 buah cabai rawit; 1 buah cabai merah; 5 siung bawang merah; 3 buah bawang putih; 1 butir kemiri sangrai

telur ceplok santan — ilustrasi telur santan/Risya Septiana Kurniawati/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Telur ceplok bukan hanya bisa dinikmati begitu saja dengan nasi putih tapi juga bisa dikresikan menjadi lauk lebih berbumbu dan enak luar biasa. Salah satu cara mengolahnya adalah dengan dibumbu kuah santan. Ini dia cara membuat telur ceplok kuah santan yang enak dan mudah.

Bahan:

6 butir telur ayam
500 ml santan kental sedang

Bumbu utuh:

5 buah cabai rawit utuh
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas
1 sdm gula merah
gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

3 buah cabai rawit
1 buah cabai merah besar
5 siung bawang merah
3 buah bawang putih
1 butir kemiri sangrai

Cara Membuat:

Goreng telur ceplok, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, cabai rawit dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis lagi bumbu hingga matang.
Tuang santan, bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga mendidih.
Masukkan telur ceplok. Aduk dengan kuah, masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Sajikan telur ceplok kuah santan enak sebagai lauk makan.

#ElevateWoman with Fimela