Resep Kue Mendut

Fimela.com, Jakarta Indonesia memang kaya akan jajanan pasar atau kue tradisional yang enak dan beraneka ragam, salah satunya adalah mendut. Mendut mirip sekali dengan kue putri mandi namun bedanya mendut dibungkus dalam plastik sehingga lebih mudah dibawa ke mana-mana. Penasaran bagaimana membuatnya? Ini dia resepnya.

Bahan:

500 gr tepung ketan
500 ml santan
200 gr kelapa parut tidak terlalu tua
150 gr gula merah
2 sdm gula pasir
2 sdm tepung maizena
3 lembar daun pandan
1 sdt garam
Pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

kue mendut — Ilustrasi/Shutterstock.com/Dhaqi Ibrohim

Buat simpul daun pandan dan rebus bersama santan. Aduk agar tidak pecah, cukup sampai panas saja. Angkat.
Sisir gula jawa, campurkan dengan gula pasir, garam dan kelapa parut. Buat bulatan-bulatan sebesar kelereng.
Campurkan tepung ketan dan 250 ml santan atau secukupnya. Beri pewarna makanan secukupnya. Ulen hingga bisa dipulung.
Ambil sedikit, pipihkan dan isi dengan gula kelapa. Bulatkan lagi. Tata di atas wadah yang sudah dilapisi daun pisang dan minyak goreng.
Kukus selama 15 menit, angkat dan dinginkan.
Sisa santan 250 ml lainnya campurkan dengan tepung maizena, panaskan lagi sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
Ambil plastik, tata mendut di atas plastik, bungkus. Lakukan hingga habis.

Sajikan mendut untuk sajian tamu atau camilan keluarga.

#ElevateWoman with Fimela