Name: Coffee Bun Isi Butter
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Asia
Ingredients: 300 gr tepung terigu protein tinggi; 200 ml susu cair; 50 gr gula pasir; 7 gr ragi instant; 65 gr unsalted butter; 1/2 sdt garam; 75 gr butter; 70 gr tepung terigu; 35 gr gula halus; 2 sdm kopi instant; 2 sdm air panas; 1 butir telur; Butter beku

roti bong li piang — ilustrasi roti wijen/Novi Purwono/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Sebenarnya tak perlu ribet harus ke mall jika ingin coffee bun dengan isian butter favorit dari toko roti yang terkenal, karena sebenarnya coffee bun bisa dibuat sendiri di rumah. Ini dia resepnya.

Bahan A:

300 gr tepung terigu protein tinggi
200 ml susu cair
50 gr gula pasir
7 gr ragi instant

Bahan B:

65 gr unsalted butter
1/2 sdt garam

Toping:

75 gr butter
70 gr tepung terigu
35 gr gula halus
2 sdm kopi instant
2 sdm air panas
1 butir telur

Isian:

Butter beku

Cara Membuat:

adonan roti — ilustrasi adonan/copyright GreenArt from Shutterstock

Campurkan semua bahan A, uleni hingga cukup kalis. Masukkan bahan B, uleni lagi hingga merata dan adonan kalis elastis. Bulatkan dan diamkann di dalam wadah selama 1 jam, tutup kain.
Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, uleni sebentar. Bagi-bagi adonan sama besar.
Panaskan oven selama 10 menit. Diamkan pula adonan selama kurang lebih 15 menit agar mengembang lagi.
Sementara menunggu, buat topping-nya. Campurkan butter gula dan telur, aduk rata dengan whisk. Tambahkan kopi yang sudah dilarutkan dengan air panas. Aduk rata kembali. Masukkan ke dalam plastik segitiga/piping bag. Gunting ujungnya.
Potong-potong kotak butter beku. Pipihkan setiap adonan dan isi dengan butter beku. Lakukan hingga adonan habis. Tempatkan setiap adonan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
Semprotkan topping kopi melingkar ke atas roti.
Panggang hingga roti matang dan mengembang. Secara alami topping akan turun dan melapisi bagian atas roti.

Angkat dan keluarkan coffee bun dari oven setelah matang. Siap dinikmati.

#ElevateWoman with Fimela